III Международный конкурс
научно-исследовательских и творческих работ учащихся
«СТАРТ В НАУКЕ»
 
     

КАКАЯ ДИЕТА ЭФФЕКТИВНЕЕ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Елупахина М.В.
Текст научной работы размещён без изображений и формул.
Полная версия научной работы доступна в формате PDF


АКТУАЛЬНОСТЬ: Ситуации в жизни, когда нужно срочно сбросить вес, бывают разные — так гласит рекомендация врача, например, с увеличением веса возрастает нагрузка на сердце или на ноги [5] или банально ожидается торжественное мероприятие.

В наше время существует огромное множество разнообразных диет: низкокалорийных, маложирных, белковых, монодиет и других [1]. Но далеко не все диеты являются эффективными, а некоторые из них могут даже причинить вред организму. Практически невозможно избавиться от лишнего веса без особых физических и моральных усилий. Любая диета при неправильном применении может нести для организма ущерб. Прежде чем выбирать ту или иную диету, следует получить консультацию специалиста, пройти медицинское обследование.

Огромное количество девушек задают один и тот же вопрос «как похудеть?»

Но большинство из них не задумываются над тем, что организм у всех разный, и тенденциям моды в диетах соответствовать не стоит, так как это может привести к серьезным нарушениям здоровья. То, что подходит одним, для других может быть абсолютно не подходящим. Только одних диет насчитывается около 28000 тысяч [4]. Эта цифра с каждым годом становится всё больше, так как борьба с ожирением и бег за идеальной фигурой, безусловно, является одной из самых актуальных тем на сегодняшний день.

Почти каждая девушка хотя бы раз в своей жизни в погоне за идеальной фигурой садилась на какую-нибудь диету для того, чтобы избавиться от ненавистных килограмм лишнего веса.

Мы привыкли думать, что с помощью диеты можно добиться реальных результатов в снижении веса. Но ведь это вовсе не так. Ведь, если бы это было так, то было бы всего от трех до пяти диет, с помощью которых можно было бы привести свое тело в форму. А диет на самом деле очень много. Дело в том, что после «успешного» завершения диеты человек все равно возвращается к нормальному обычному питанию, и вместе с этим возвращается его обычный вес, иногда еще и с излишком, потому что организм терпит стресс во время диет, и затем пытается запастись впрок едой [7]. Но мы не сдаемся. Раз эта диета не помогла, то обязательно поможет другая. Очень часто девушки садятся на диеты для того, чтобы стать самой обаятельной и привлекательной. Здесь они используют какой-нибудь один продукт, например рис или гречку, или шоколад и так далее. В результате организм испытывает в полном объеме дефицит макро – и микроэлементов, а также недостаток витаминов и аминокислот, ну и жиров тоже [4]. Мы расплачиваемся своим собственным здоровьем за нашу мечту. Наш организм воспринимает диету как скрытое голодание и для борьбы с этим фактором включает все внутренние резервы. Да, мы худеем. Но какой ценой? Мы теряем мышечную массу, воду, жир, даже кальций из костей. И вот мы получаем в награду «нездоровую худобу» с массой проблем и побочных эффектов. Появляются круги под глазами, ногти вдруг начинают ломаться от недостатка кальция в организме, волосы становятся неживыми, теряют свой блеск и секутся.

Иногда последствия различных известных диет очень страшны. Суровые диеты могут привести даже к смертельному исходу.

Другим печальным последствием диет можно считать анорексию. Это психическое расстройство, которое может возникнуть при соблюдении ограничительных известных диет. Это очень тяжелое психическое расстройство, во время которого человек теряет контроль над собой, а во время еды появляется рвотный рефлекс, организм просто отвергает любую пищу.

Конечно, есть и хорошие диеты, в которых все продумано и тщательно подобраны продукты, сочетающие в себе все, что нужно для организма.

Много ли девушек в нашей школе соблюдают диету? Все ли они находят путь к индивидуальным способам похудения? С чем сталкиваются современные девушки, выбрав не правильную диету?

ПРОБЛЕМА: Какие диеты являются эффективными? Как правильно подобрать диету, чтобы не нанести вред организму?

С этими и многими другими вопросами мне предстоит разобраться в этой исследовательской работе.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Гипотеза: мы предположили, что не все диеты эффективны для похудения.

Цель нашей работы: Определить самую эффективную диету для женщин 30 – 35 лет, имеющих лишний вес от 5 до 10 кг.

Задачи:

  1. Проанализировать доступную литературу по теме исследования

  2. Провести социологический опрос.

  3. Подобрать участниц эксперимента.

  4. Составить рационы питания.

  5. Провести эксперимент.

Методы и методики исследования:

  1. Анализ литературы по теме работы.

  2. Теоретическое обобщение и систематизация материала.

  3. Анкетирование.

  4. Исследование и сравнительное сопоставление диет.

  5. Эксперимент.

План исследования:

  1. Для проведения исследования нами были подобраны диеты, рацион которых является полноценным и включает все необходимые вещества нужные организму для нормального функционирования.

  2. Провели эксперимент.

  3. В ходе эксперимента, в котором участвовали женщины 30 - 35 лет вес которых не превышает 75 килограммов мы выяснили какие диеты позволяют наиболее эффективно скорректировать свой вес.

ГЛАВА I: АНАЛИЗ ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ В наше время диеты пользуются большой популярностью. Многие девушки прибегают к диетам.

Ученые и медики же не перестают спорить о том, вредна или полезна диета для человека и как все-таки она влияет на общее его здоровье [11].

Попробуем начать с истока - когда появились диеты, для чего они были нужны, и какая диета является наиболее древней?

Развитие диет началось в двадцатом веке (1950 г.) с производства диетических продуктов. Изготовленные жирозаменители стали основой низкокалорийных диет. С 1970 года начинает серьезно рассматриваться вопрос, о взаимоотношении лишнего веса и психологических проблем. В 1980-х годах, возникла формула успешного похудения, которая действовала на практике: подготовка психики плюс диета и физические нагрузки. Со временем было создано еще много различных диет[8].

Классификация диет

«Жесткие» диеты.

Этот вид диет рассчитан на короткие сроки, на 7-10 дней. Их ещё называют монодиетами, так как они состоят из одного низкокалорийного продукта, например яблока, гречки, риса, кефира, картофеля, арбуза и т. д. Низкокалорийные диеты

Такого вида диеты направлены на сокращение килокалорий в каждодневном рационе, сведение их количества до минимума, при этом продукты подбираются на своё усмотрение. Минусом является то, что эффект потери веса длится недолго, так как организм переходит на экономный режим, он как бы привыкает к употреблению такого количества калорий и любой перебор в еде выливается в нежелательный вес. Минус диеты ещё и в том, что не всегда человек знает и умеет сбалансировано подбирать продукты для того, чтобы в них содержались все нужные и полезные компоненты для правильного функционирования организма.

Ограничительные диеты.

Ограничительные диеты связаны с понижением употребления в своём рационе одних веществ и, наоборот, преобладанием других. Существуют белковые, сокращающие до минимума потребление углеводов, углеводные, ограничивающие до минимума употребление жиров и белков и даже жировые диеты, практически исключающие употребление углеводов. Минус таких диет заключается в том, что может произойти нехватка в организме тех веществ, которые исключаются или ограничиваются, вследствие чего происходит нарушение нормального обмена веществ и все вытекающие из этого последствия.

Лечебные диеты

Лечебные диеты прописываются медицинскими работниками при обнаружении какого-либо заболевания у человека, чаще всего при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта, сердечно - сосудистой системы. Такие диеты специально разработаны Минздравом, которым присвоены номера с 1 по 15. Запрещаются или ограничиваются определённые продукты питания, пагубно действующие на тот или иной орган человека, с целью восстановления его функций. Ограничения могут быть и в способе обработки пищи[11]..

Оздоровительные диеты

Это самый безопасный и лучший вид диет, так как он нацелен на оздоровление организма и поддержание этого здоровья в теле человека. В состав таких диет входит сбалансированное и рациональное употребление продуктов питания, богатых необходимыми полезными веществами и микроэлементами. Они направлены на нормализацию оптимального веса тела, очищение организма от шлаков и токсинов, хорошего психологического состояния [13].

Классификация диет даёт нам право сделать выбор в пользу той или иной диеты, что, в свою очередь, зависит от целей, которые ставит перед собой человек – быстро сбросить вес или достичь полного оздоровления организма в целом. Выбор только за вами!

ГЛАВА II: ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

По ходу выполнения работы, мною, было проведено анкетирование «Как я отношусь к диетам». Цель анкетирования: выяснить зачем люди используют диеты и какие диеты являются самыми распространенными. Опрос проходил среди девушек и женщин разных возрастных групп. Анкета состояла из десяти вопросов, с вариантами ответов.

Результаты анкетирования показали:

Знают, что такое диетаИспользованные диеты

В каких целях вы использовали диету

Последствия диет

Желаете ли вы в ближайшем будущем прибегнуть к диете?

Диета - вред или польза?

После проведения опроса я выяснила какие диеты являются самыми популярными. Ими оказались «Любимая» (приложение 2), «Кефирная» (приложение 3), «Легкая» (приложение 4), «Гречневая» (приложение 5). Было выбрано 8 добровольцев для проведения эксперимента. Они имели лишний вес от 5 до 10 кг. Они сами согласились садиться на диету на 14 дней. Никто из них не знал на какую именно, но желание похудеть, быть красивой и стройной, превышало все остальное. Эксперимент проходил под наблюдением диет сестры Новоселовской РБ. С помощью жребия мы определили кто на какой диете будет сидеть. Два раза в неделю в понедельник и пятницу проводились контрольные замеры (вес, объем груди, объем талии, объем бедер) все данные фиксировались в дневниках питания. Также была создана группа ВКонтакте «Наша диета» в которой ежедневно общались участники эксперимента.

Результаты до начала эксперимента

№ п/п

Имя

вес

ОГ

ОТ

ОБ

Диета «Любимая»

1

Катя

74

92

88

110

2

Оля

75

94

90

115

Диета «Легкая»

1

Юля

71

91

87

107

2

Оля

74

91

89

109

Диета «Кефирная»

1

Оля

70

92

88

105

2

Таня

74

92

90

110

Диета «Гречневая»

1

Света

71

89

85

104

2

Юля

71

91

87

107

Результаты после эксперимента

№ п/п

Имя

вес

ОГ

ОТ

ОБ

Диета «Любимая»

1

Катя

69

89

85

105

2

Оля

70

91

88

109

Диета «Легкая»

1

Юля

67

88

85

103

2

Оля

70

70

87

106

Диета «Кефирная»

1

Оля

67

89

86

103

2

Таня

71

90

87

106

Диета «Гречневая»

1

Света

68

87

83

101

2

Юля

67

88

85

102

Из таблиц видно, что девушки, сидящие на диете «Любимая» сбросили по 5 кг. На остальных диетах вес ушел от 2 до 4 кг.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

После проведения исследовательской работы наша гипотеза подтвердилась. Цель достигнута. Мы выяснили самую эффективную диету для женщин 30 – 35 лет, имеющих лишний вес от 5 до 10 кг. Ей оказалась диета «Любимая».

Выводы:

  1. Проанализировав литературные источники мы выяснили какие существуют диеты и как они влияют на организм человека

  2. Проведя социологический опрос определили самые популярные диеты для похудения.

  3. Подобрали 8 участниц добровольцев эксперимента.

  4. Составили рацион 4 диет.

  5. Провели эксперимент и определили, что самая эффективная диета - это «Любимая», которая относится к диетам правильного питания, когда организм получает все необходимые вещества.

Приложение 1

Анкета «Как я отношусь к диетам»

1. Знаете ли вы, что такое диета?

А) знаю

Б) не знаю

2. Прибегали ли вы к помощи диет?

А) прибегала

Б) не прибегала

3. В каких целях вы использовали диету?

А) для похудения

Б) в лечебных целях

4. Какие диеты вы использовали

А) кефирную

Б) вегетарианскую

В) гречневую

Д) своя диета

5.Каковы были последствия использования диет?

А) желаемый изначально результат

Б) ухудшение здоровья

В) ничего не изменилось

Г) свой ответ

6. Почему вы никогда не прибегали к помощи диет?

А) нет необходимости

Б) не позволяет здоровье

В) свой ответ

7. Желаете ли вы в ближайшем будущем прибегнуть к диете?

А) желаю

Б) не желаю

8. Какую диету вы бы хотели выбрать?

А) еще не выбрала

Б) не собираюсь выбирать

В) свой ответ

9. Как вы думаете, диета - вред или польза?

А) вред

Б) польза

В) точно не знаю

10. Правильно ли это – прибегнуть к диетам?

А) правильно

Б) не правильно

В) свой ответ

Приложение 2 Меню любимой диеты на 14 дней

Стандартный вариант любимой диеты предусматривает семь диетических дней. За это время большинство людей достигают желаемых результатов, однако не все. Поэтому некоторые люди повторяют режим по второму кругу.

Для того чтобы пройти 14-тидневный курс, нужно хорошо подготовиться. Проведите чистку кишечника с помощью любого слабительного средства. Шлаки и вода начнут выводиться уже с первого дня диеты. Чтобы не чувствовать недомогания, нужно грамотно войти в диету.

Выпивайте нужное количество жидкости, за пару дней до начала уменьшите порции, снизьте калорийность рациона.

 

Допустимые блюда и продукты

1-й день - питьевой

Компот, кисель, овощные и фруктовые соки без мякоти, травяные чаи, обезжиренные молоко и кефир. Допускается чашка кофе без каких-либо добавок. 2 литра чистой воды – обязательное условие, она наполняет желудок, затем выводит шлаки.

2-й день - овощной

В неограниченном виде овощи, приготовленные любым способом, главное помните, что допустимые добавки к салатам и основным блюдам – лимонный сок, соевый соус и несколько капель оливкового масла.

3-й день - питьевой

Компот, кисель, овощные и фруктовые соки без мякоти, травяные чаи, обезжиренные молоко и кефир. Допускается чашка кофе без каких-либо добавок. 2 литра чистой воды – обязательное условие, она наполняет желудок, затем выводит шлаки. Некоторые диетологи допускают употребление в питьевые дни куриных бульонов и молочных коктейлей.

4-й день - фруктовый

Лучше всего подходят такие жиросжигатели, как грейпфрут, ананас и киви. Не переусердствуйте с цитрусовыми: они могут вызывать сильные аллергические реакции, а также навредить вашему желудку. Ешьте фрукты сырыми, запекайте в духовке с добавлением корицы, готовьте салаты. Разнообразить меню очень просто – включите фантазию и откройте для себя легкое похудение с вкусными блюдами и новыми рецептами.

5-й день - белковый

Продукты, содержащие белок в большом количестве. Куриное, кроличье мясо, рыба и морепродукты, перепелиные и куриные яйца. Некоторые варианты любимой диеты допускают употребление в пищу молочных продуктов с самым низким процентом жирности.

6-й день - питьевой

Компот, кисель, овощные и фруктовые соки без мякоти, травяные чаи, обезжиренные молоко и кефир. Допускается чашка кофе без каких-либо добавок. 2 литра чистой воды – обязательное условие, она наполняет желудок, затем выводит шлаки.

Седьмой день называется сбалансированным. Он предназначен для того чтобы после вашего выхода из диеты, вес не возвращался. Старайтесь есть маленькими порциями, чтобы не растягивать желудок. Ужин должен быть хотя бы за три часа да сна.

Ваше меню на седьмой и четырнадцатый дни может быть таким:

Завтрак

Второй завтрак

Обед

Полдник

Ужин

Зеленый чай без сахара, два яйца, сваренных вкрутую, тост.

Несколько фруктов.

Овощной или куриный суп без соли и специй, порция каши.

Несколько фруктов или овощей.

Овощной салат с кусочком отварной рыбы.

Вторая неделя диеты повторяет меню первой.

Приложение 3

Диета «Кефирная»

Приемы пищи

1,4,7, 10,13 дни

2, 5, 8, 11,14 дни

3, 6, 9, 12 дни

Завтрак

чай с медом, яйцо, ломтик хлеба с тонким слоем сливочного масла, манная каша.

Стакан кефира с ломтиком хлеба подсушенного в тостере

омлет, чашка кофе с молоком, квашеная капуста

2-й завтрак

Яблоко и кусочек твердого сыра

Стакан кефира и два яблока

Стакан кефира и гренка

Обед

Суп с грибами, тушеное нежирное мясо с капустой

Овощной салат, 200 г отварной рыбы.

Винегрет, ломтик хлеба, куриный суп, тушеная морковь

Полдник

стакан кефирного коктейля с семенами льна

Стакан кефира и одно несладкое яблоко

Печеные яблоки + зеленый чай

Ужин

Чай с медом, запеканка морковная с черносливом

Ломтик твердого сыра и 2 яблока

чашка чая, печеный картофель рыба, обжаренная на растительном масле

Перед сном

Стакан кефира (обезжиренного)

Стакан нежирного молока

Стакан простокваши

Кроме этого нужно пить 1,5 литра воды в день и обеспечить своему организму регулярную ежедневную физическую нагрузку.

Приложение 4

Меню лёгкой диеты

Примерный рацион лёгкой диеты от 3 дней до 1 месяца

Завтраки:- 100 г отварной курицы и столько же гречневой каши (вес считайте в готовом виде);- порция овсянки на воде; около 30 г твердого сыра минимальной жирности; кусочек разрешенного хлеба;- перепелиное отварное яйцо; шпинат; несколько шт. кураги и стакан свежевыжатого апельсинового сока.Выпить на завтрак можно чай любимого вида, добавив в него 1 ч. л. меда.

Перекусы:- апельсин;- яблоко;- по половинке крупного банана и грейпфрута;- несколько слив.

Обеды:- 150 г нежирной отварной или запеченной рыбы с зелеными овощами;- легкий овощной супчик; кусочек отварной или запеченной курицы;- овощной суп-пюре из моркови, кабачка и небольшого количества картофеля; салат из томатов, огурцов, болгарского перца.

Полдники:- стакан нежирного кефира и кусочек хлеба;- морковно-капустный салат с зеленью, заправленный каплей оливкового масла;- стакан натурального йогурта без добавок (или ряженки).

Ужины:- 150 г творога малой жирности;- 100 г творога плюс 200 г кефира;- небольшой кусочек запеченной рыбы и тушеная капуста.

Примечание. Выбирайте один из вышеприведенных вариантов каждого завтрака/перекуса/обеда/ужина или проявите фантазию и составьте меню самостоятельно, учитывая основные правила похудения на этой легкой диете.

Приложение 5 1 неделя
 

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

1-й день

Гречневая каша и черный чай с медом.

Диетический суп с овощами.

Фрукты.

Каша, тушеная с грибами, луком и морковью.

2-й день

Каша со свежими овощами и зеленый чай.

Гречневый суп на молоке с низким содержанием жира.

Кефир.

Вареное яйцо, гречка, зелень.

3-й день

В этот день вы разрешаете себе есть исключительно гречку и соблюдаете питьевой режим.

4-й день

В этот день вы разрешаете себе есть исключительно гречку и соблюдаете питьевой режим. Добавляем в рацион мед при слабости и головокружении.

5-й день

В этот день вы разрешаете себе есть исключительно гречку и соблюдаете питьевой режим. Если совсем трудно, вводим в рацион 150 грамм сухофруктов.

6-й день

Каша, заправленная небольшим количеством сливочного масла, легкий кофе.

Легкий бульон из куриных грудок с зеленью.

Сухофрукты.

Каша и цветная капуста в кляре.

7-й день

Каша со свежими овощами и зеленый чай.

Овощная окрошка с яйцом.

Йогурт.

Гречка, вареное яйцо, зелень.

2 неделя
 

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

1-й день

Каша и 150 грамм нежирного творога, травяной чай.

Салат из овощей, 100 грамм нежирной телятины.

Ряженка.

Каша со свежими овощами.

2-й день

Весь день вы едите только гречку на воде или кефире и не забываете про обильное питье.

3-й день

Весь день вы едите только гречку на воде или кефире и не забываете про обильное питье. При головокружении или сильной слабости съесть меда или выпить крепкого черного чая.

4-й день

Весь день вы едите только гречку на воде или кефире и не забываете про обильное питье. При плохом самочувствии прервать монодиету, съесть свежих овощей или фруктов.

5-й день

Каша, заправленная небольшим количеством сливочного масла, легкий кофе.

Легкий овощной суп.

Сухофрукты.

Каша с овощами и твердым сыром.

6-й день

Каша с сухофруктами и черный чай.

Диетический суп из чечевицы.

Ряженка.

Гречка с грибами и тушеными овощами.

7-й день

Каша, обезжиренный творог и травяной чай.

Бульон с вареным яйцом и зеленью.

Йогурт, орехи, кусочек ржаного хлеба.

Каша, овощи, вареная куриная грудка.

Список литературы

  1. Монастырский К. Основы абсолютного здоровья и долголетия. Функциональное питание.

  2. Скальный А.В., Рудаков И.А. и др. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии.

  3. Журавлев А.В. Трансжиры: что это такое и с чем их едят.

  4. Хамидова Диабет В. Р. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами.

  5. Обербайль К. Витамины целители.

  6. Эрл Л. Витамины и минералы.

  7. Смирнов В.А., Климочкин Ю.Н. Витамины и коферменты.

  8. Аткинс Р. Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней.

  9. Минделл Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам.

  10. Малахов Г. П. Витамины и минералы в повседневном питании человека.

  11. Суслов Н.И., Гурьянов Ю.Г. Продукция на основе пантогематогена: механизмы действия и особенности применения.

  12. Е.В. Тяглов. Исследовательская и проектная деятельность учащихся по биологии: мето. Пособие/.М.:Планета,2010.

  13. Полат, Е. Метод проектов в школе/Е. Полат//.-2002.- №2. С. 9-56.

  14. http://www.woman.ru/health/diets/article/89802

  15. http://www.missfit.ru/diet

  16. http://www.blackpantera.ru/content/alldiet