XXVI Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Забытый промысел

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Рыбин Д.А. 1

---

1МАОУ "СОШ №5 им. Е. А. Поромонова"

Платонова Л.А. 1

---

1МАОУ "СОШ №5 им. Е. А. Поромонова"

Работа в формате PDF

2.2 MB

Автор работы награжден дипломом победителя I степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

В декабре 2024 года я участвовал в областном конкурсе «Ожившая старина», где рассказывал о старинной берестяной солонке, которую мы привезли из деревни Кротовская Тарногского района Вологодской области. Солонка принадлежала моей прабабушке Грохотовой Анфисе Васильевне. Я заинтересовался этим предметом старины. Мне захотелось узнать больше о бересте и её полезных свойствах.

Наши предки были очень мудрыми людьми. Почему они так активно использовали бересту в своем быту? Может и нам стоит уделить внимание этому удивительному материалу? Мы считаем, что данная тема очень актуальна и требует дальнейшего исследования.

Гипотеза: мы предполагаем, если береста обладает уникальными свойствами полезными для человека, то её используют и в наши дни, из неё создаются уникальные изделия.

Цель исследовательской работы: изучение свойства бересты в сравнении с предметами из современных материалов. Для достижения указанной цели мы поставили перед собой следующие задачи:

Задачи:

1. Провести анализ литературы и интернет - ресурсов по заявленной теме.

2. Проанализировать результаты анкетирования учащихся.

3. Исследовать свойства бересты.

4. Обобщить полученные результаты.

5. Изготовить поделки из бересты.

Объект исследования: береста, изделия из бересты.

Предмет исследования: свойства бересты.

Методы исследования: анализ научно-познавательной литературы и интернет источников, анкетирование, беседа, интервью, опыты и наблюдения, анализ полученных результатов.

Практическая значимость: данная исследовательская работа носит в большей степени практический характер, так как предполагает использовать полученные результаты при покупке изделий из бересты. Однако, кроме новой информации приобретаются исследовательские умения и навыки.

Глава 1 Удивительная береста

1. 0. 1.1. Что такое береста

Береста по мнению профессора Кайгородова Д.Н. это – кора, покрывающая берёзу, имеет, как известно, белый цвет [1].

В современном толковом словаре «Береста, берёста» – это верхний слой коры берёзы [10].

Береста – это верхний эластичный слой березовой коры [6].

В Большой российской энциклопедии береста трактуется как наружная часть коры березы, состоящая из легко отделяемых друг от друга тонких полупрозрачных гладких слоев разного цвета – от белых (у большинства видов березы) до почти черного (у березы Шмидта) [2]. В толковом словаре живого великорусского языка «Бере́ста» трактуется как верхний, светлый, ремковый слой березовой коры, скала, она идет кроме высидки дегтя, на подстилку под тесовыя кровли и столько же других нужд, как лыко [4].

Таким образом, все источники одинаково определяют понятие бересты, но поскольку в Большой российской энциклопедии определение бересты дано более развернуто, то возьмем данное толкование за основу.

Вывод: береста – это наружная часть коры березы, состоящая из легко отделяемых друг от друга тонких полупрозрачных гладких слоев разного цвета – от белых (у большинства видов березы) до почти черного (у березы Шмидта).

1. 0. 1.2. Природные свойства бересты.

По мнению Махнюка В.Г. одним из самых почитаемых деревьев на Руси была и остается береза [7]. Однако, всемирную известность березе принесла отнюдь не ее древесина, а верхний слой коры. Белый снаружи и золотисто-желтый изнутри – береста.

На всех северных базарах и ярмарках Руси продавались большие полотнища бересты – скальё. Их использовали в качестве изолятора от сырости. Бересту прокладывали в один–два слоя под нижний венец сруба, подоконники и перекрытия [15]. Благодаря водонепроницаемости, теплоизоляционным и антисептическим свойствам береста предохраняла жилище от гниения и сохраняла в нем тепло.

Крестьяне знали, что сделанные из нескольких слоев бересты сосуды сохраняют температуру содержимого. Так горячая жидкость в берестяном сосуде долго не остывает, а холодная столь же длительное время не нагревается. Благодаря герметичности и антисептическим свойствам бересты молоко в берестяном сосуде не прокисает гораздо дольше, нежели в какой-либо другой посуде. Свежая рыба дольше хранится в коробе или закрытом кузовке.

Запасы муки крестьяне размещали в берестяных емкостях, зная, что в них продукт никогда не будет подпорчен жучком или мучным червем. Соль и сахар в посуде из бересты не отсыреют при изменении влажности воздуха, как это часто бывает в любой другой таре [16].

Этот материал настолько легок, что даже крупные изделия из него практически невесомы. С большими берестяными корзинами и кузовами крестьяне ходили в лес по грибы и ягоды, причем у каждого члена семьи был свой кузов [17].

Плетеная из бересты обувь была на Руси в большом почете – она долго носилась и не промокала.

Настоящие чудеса творили с берестой жители Приморья. Они обрабатывали ее удивительным образом, после чего она приобретала свойства кожи. Из такой бересты даже шили одежду, практичную и долговечную [7].

Бересту прозвали отечественным папирусом за то, что еще в былинные времена, на заре русской государственности, служила она материалом для письма – ее использовали как бумагу [13].

Береста прекрасный материал для изготовления различных изделий. Он экологически чистый, влагостойкий, красивый и прочный, хорошо поддающийся обработке. Размоченная береста легко расслаивается на множество полупрозрачных бело–розовых пленок и остается гибкой и прочной. Изделия из бересты не боятся влаги [12].

При обработке береста сохраняла свои свойства: мягкость, бархатистость, гибкость и удивительную прочность, благодаря которой она годилась для изготовления сосудов для хранения молока и меда [8].

В промышленности берестяную смолу в виде порошка получают путем обработки бересты раствором азотной кислоты. Из нее готовят спиртовой лак, который заменяет шеллачный лак из смолы тропических растений, ввозимой из-за границы [3].

Одно из важнейших употреблений имеет березовый деготь в кожевенном деле, а именно при изготовлении так называемой черной юфти, которая получает свой столь известный приятный запах от березового дегтя, которым ее пропитывают [1]. Мы сравнили мнение ученых о полезных свойствах бересты и внесли информацию в таблицу (Приложение 1 таблица 1). Вывод: береста бархатистая, эластичная, износостойкая, легкая, а также обладает антисептическими, теплоизоляционными и целебными свойствами.

1.3. Изделия из бересты

Сегодня наибольшим спросом береста пользуется в сувенирном производстве. Эластичность бересты и прочность позволяют деформировать ее, как того пожелает мастер, а несравненная текстура и доступность сделали готовые изделия обязательным товаром на ярмарках и в сувенирных лавках. Как раньше береста применяется и в качестве материала для производства бытовых предметов – туесов, корзин, шкатулок.

Туеса можно разделить по назначению на две категории: для жидкости и для сыпучих продуктов. Для жидкости туеса делают из сколотней, то есть береста снимается с дерева целиком без разреза, а под сыпучие продукты – из пласта бересты. Множество предметов крестьянского быта – от простой солонки до больших емкостей для засолки грибов и овощей – изготавливалось по принципу туеса [7].

Туес – уникальный сосуд для хранения как сыпучих, так и жидких продуктов. За счет бактерицидных свойств и низкой теплопроводности бересты в нем долго сохраняются продукты. Не скисает молоко, прохладными остаются напитки. Не случайно туес называют термосом [5]. Бурак, или туесок, легкий, удобный был неотъемлемой частью домашнего обихода крестьян и жителей поселков. Не обходились без бураков и на рыбалке, часто уплощенной, овальной формы – в них удобнее, чем в круглых, держать пойманную рыбу [11]. Аксессуары, одежда и обувь, изготовленные из бересты, прошедшей специальную обработку, ничуть не уступают аналогичным изделиям из кожи. Изготавливают музыкальные инструменты, такие как рожки и свистки.

Из беседы с экскурсоводом «Детского музея» Стрелковой М.А. я узнал, что у каждого младенца были берестяные погремушки – шаркунки, трещётки, свистульки. В дальнейшем ребёнка окружали плетёные из бересты игрушки в виде животных и людей.

Гости и жители Череповца могут купить сувениры из бересты в магазине «Ремесленная лавка» и «Сувенир из Череповца». (Приложение2)

В Вологодской области самый известный берестяной промысел это Шемогодская прорезная береста, которая получила своё название от речки Шемоксы, что впадает в Северную Двину ниже Великого Устюга. Традиционный узор великоустюгского берестяного кружева – ажурный растительный орнамент; переплетающиеся стебли, листья, цветы, ягоды [14]. Так же в Вологодском крае занимаются росписью по бересте и плетением из нее.

Вывод: появление берестяного ремесла уходит корнями в далёкое прошлое. Берестяные изделия занимали большое место в жизни крестьянина. Береста активно использовалась в народном промысле как прекрасный поделочный материал.

Глава 2. Исследование свойств бересты

2.1. Анкетирование учащихся

Я решил выяснить, знают ли мои одноклассники что-либо о бересте, её свойствах, применении в быту. Провёл анкетирование: «Что вы знаете о бересте?». В опросе принимали участие 27 человек. Анализируя результаты анкетирования, я выяснил, что не все учащиеся знают, что такое береста-60% ребят. На вопрос «Почему наши предки часто использовали бересту?»– 51% учеников ответили неправильно. 68% ребят не знают о полезных свойствах бересты, и не все уверены, что из бересты можно сделать уникальное изделие, только-48%

Полученные данные на диаграмме (Приложение 3 рисунок 1)

2.2. Экспериментальное исследование свойств бересты

С 03 февраля по 11 марта 2025 года я провёл эксперимент с целью изучения следующих свойств бересты:

1. Антисептические

2. Теплоизоляционные

3. Эластичность

4. Легкость

5. Водонепроницаемость

6. Целебность

Опыт №1. Цель: проверить антисептические свойства бересты, сравнить как хранится хлеб в берестяной и пластиковой посуде, целлофановом пакете.

Оборудование: берестяной туесок, целлофановый пакет, пластиковый контейнер, ржаной хлеб. Ход работы: 3.02 я взял пластиковый контейнер, берестяной туесок и целлофановый пакет положил в них по кусочку хлеба. Свои наблюдения проводил 6 дней. Результаты эксперимента записывал в таблицу. На третий день в целлофановом появился кислый запах, а на четвёртый день на хлебе появилась плесень. В пластиковой посуде хлеб немного подсох, на четвёртый день появился кислый запах, на пятый день на хлебе появилась плесень и влажность. В берестяной посуде хлеб покрылся сухой корочкой на третий день. Хлеб засох на пятый день, плесенью не покрылся, влажности не было. (Приложение 4 таблица 2)

Вывод: в берестяной посуде хлеб сохраняется дольше, не покрылся плесенью, не стал влажным (береста вытянула всю влагу). (Приложение 5)

Меня заинтересовало то, что в берестяных изделиях можно хранить хлеб и сухие продукты. Я задался вопросом, а как же долго хранятся жидкие вещества в берестяных изделиях.

Цель: проверить антисептические свойства бересты, сравнить, как хранится молоко в пластиковой, стеклянной и берестяной посуде.

Оборудование: берестяной туесок, пластиковый и стеклянный стакан, молоко.

Ход работы: 10.02 я решил проверить, как долго не прокисает молоко в туеске. Налил молоко в берестяную, пластиковую и стеклянную посуду. Эксперимент проводил в домашних условиях при комнатной температуре (t +24 ºС). Результаты эксперимента записывал в таблицу. В пластиковом стакане молоко скисло через 36 часов. Молоко в стеклянном стакане скисло через 48 часов. В берестяном туеске молоко скисло через 54 часа, затем створожилось. (Приложение 4 таблица 3)

Вывод: таким образом, в берестяном туеске молоко сохраняется свежим, дольше не скисая 54 часа. (Приложение5)

Опыт 2. Цель: проверить теплоизоляционные свойства бересты, сравнить, как остывает горячая вода в берестяной, стеклянной и пластиковой посуде.

Оборудование: термометр, горячая вода, берестяной туесок, пластиковый и стеклянный стакан.

Ход работы:15.02 я нагрел воду до +55 градусов, налил её в пластиковую, стеклянную и берестяную посуду. Каждый час измерял термометром температуру воды в сосудах. Результаты эксперимента записывал в таблицу. Через пять часов вода остыла в пластиковом до +27 градусов, в стеклянном стакане температура воды была +26 градуса, а в берестяном изделии температура была +30 градусов. (Приложение 6 таблица№4) Вывод: изделие из бересты дольше сохраняет горячую воду.

Я решил узнать, как будет холодная вода нагреваться.

Цель: проверить теплоизоляционные свойства бересты, сравнить, как нагревается холодная вода в берестяной, стеклянной и пластиковой посуде. Оборудование: термометр, холодная вода, берестяной туесок, пластиковый и стеклянный стакан.

Ход работы: 16.02 я остудил воду до +5 градусов, налил её в стеклянную, пластиковую и берестяную посуду. Каждый час измерял термометром температуру воды в сосудах. Результаты эксперимента записывал в таблицу. Через пять часов вода нагрелась в пластиковом и стеклянном стакане до +25 градусов, а в изделии из бересты термометр показывал +22 градуса.

Вывод: в изделии из бересты вода дольше остаётся холодной. (Приложение 6 таблица 4)

Опыт 3. Цель: проверить эластичность бересты

Оборудование: кусок бересты.

Ход работы: я согнул кусок бересты несколько раз.

Вывод: эксперимент показал, что этот материал действительно гибкий, и легко поддается изгибанию, при этом не ломается и не трескается (Приложение7)

Опыт 4. Цель: проверить легкость изделий из бересты. Оборудование: берестяной туесок объёмом 500мл, металлический термос объёмом 500мл, электронные весы.

Ход работы: при взвешивании берестяного туеска объемом 500 мл и металлического термоса объемом 500 мл установлено, что вес туеска составляет 140 грамм, а термоса – 415 грамм.

Вывод: при равном объеме, вес туеска в три раза меньше веса термоса (Приложение 7)

Опыт 5. Цель: проверить водонепроницаемость изделий из бересты.

Оборудование: берестяной туесок, вода, бумажная салфетка.

Ход работы: для изучения водонепроницаемости бересты в туесок я налил воду. Берестяной туесок поставил на бумажную салфетку. Салфетка была сухая. По результатам эксперимента установлено, что тесок воду не пропускает.

Вывод: береста – водонепроницаемый материал (Приложение 7).

С целью получения информации о практическом применении в современной медицине содержащихся в бересте полезных веществ нами 3 марта 2025 года проведено интервьюирование с врачом-педиатром БУ СО ВО «Череповецкий центр помощи детям» Молевой Е.Г. В ходе интервью выяснено, что содержащийся в бересте бетулин эффективен при вирусных заболеваниях печени, фитостерин обладает свойством уменьшения холестерина, танины применяются как противодиарейные, кровоостанавливающие лекарственные средства, сапонины применяются как отхаркивающие, мочегонные, тонизирующие, седативные средства. Березовый деготь входит в состав мази Вишневского, применяемой как антисептическое средство при лечении ран, ожогов. (Приложение 8)

Вывод: при проведении экспериментов и интервьюировании нами установлено, что береста действительно обладает удивительными свойствами, такими как легкость, эластичность, целебность, водонепроницаемость и способна длительное время удерживать температуру.

Мастер-класс «Необычная закладка»

Чтобы узнать о свойствах бересты я посетил мастер – класс «Необычная закладка». Его провела мастер по работе с берестой Соколова М. И. Она рассказала о свойствах бересты, об особенностях заготовки и о методах плетения. Как выяснилось, работа с берестой – процесс трудоёмкий. Поначалу было не просто сплести узор из бересты, но я очень старался и у меня получилась необычная закладка.

Дома я решил сам попробовать изготовить поделки из бересты. Благодаря своим свойствам: гибкости, пластичности, мягкости, я без труда сделал несколько поделок. Так же узнав о лечебных свойствах стелек, сделал себе берестяные стельки. Стельки получись удобные, ноги меньше потеют и устают. (Приложение9)

Заключение

Береста является доступным природным материалом, использование полезных свойств которого никогда не потеряет актуальности в современном мире.

Таким образом я подтвердил свою гипотезу- береста и берестяные изделия могут быть полезными для человека.

В результате исследования бересты, были сделаны выводы:

1) Береста – это наружная часть коры березы, состоящая из легко отделяемых друг от друга тонких полупрозрачных гладких слоев.

2) Анализируя результаты анкетирования, я выяснил, что не все учащиеся знают о бересте. Чтобы помочь ребятам разобраться в ошибках, я выступил с презентацией, где рассказал о своих экспериментах и экскурсии в музей. Моим одноклассникам очень понравилось.

3) В ходе работы с опытами я убедился, что береста обладает антисептическими, теплоизоляционными свойствами, является эластичным, легким и герметичным материалом. Применение содержащихся в бересте полезных веществ в современной медицине подтверждено в своем интервью врачом педиатром Молевой Еленой Геннадьевной.

4) Убедились на мастер-классе, что изготовление поделок из бересты является трудоёмким процессом, но не сложным, и с учетом доступности материалов может быть освоено любым человеком. Таким образом: цель, поставленная нами в самом начале работы, достигнута.

Береста является доступным природным материалом, обладающим антисептическими, теплоизоляционными, водонепроницаемыми свойствами, содержащим полезные вещества, то применение бересты в быту и использование ее целебных свойств в медицинских целях всегда будет оправдано с точки зрения экологичности и безопасности для человека. Кроме того, бархатистая поверхность, золотистый цвет, подаренный солнцем, тонкий древесный аромат, отличающие изделия из бересты, лечат не только тело, но и душу. Надеюсь, что данная работа поможет вспомнить об этом забытом чудесном и удивительном материале, имеющим древнюю историю и обладающим богатейшими возможностями.

Перспективы исследования: продолжить работу над данной темой, узнать о народных умельцах нашей области, занимающихся изготовлением предметов из бересты.

Список используемой литературы

1. Беседы о русском лесе [Д. Кайгородов]. – М.: Белый город. – 304 с.

2. Большая Российская энциклопедия: В30 т./Председатель Науч.- ред. Совета Ю.С. Осипов. Отв. ред. С.Л. Кравец. Т.3. «Банкетная кампания» 1904 – Большой Иргиз. – М.: Большая Российская энциклопедия, 2005. – 767 с. (т.3).

3. Виноградов А.Н. Резьба по дереву. – Мн.: ОДО «Хэлтон», 2004. – 272 с.

4. Даль Владимир, Толковый словарь живого великорусского языка: Т.1-4. –М.: Русский язык, 1978 – Т.1. А-З. 1978. 699 с.

5. Кочев М.С. Секреты бересты. –М.: Профиздат, 2009. – 80 с.

6. Лазарев А.В. Плетение лозой, соломой, берестой, рогозом. ООО «Аделант», 2004. 192 с.

7. Махнюк В.Г. Береста: Техника. Приемы. Изделия: Энциклопедия. – М.: АСТ-ПРЕСС КНИГА. – 168 с.

8. Народные художественные промыслы /Попова О.С.. Королева Н.С., Чирков Д.А. и др. Под общ. Ред. О.С. Поповой. –М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984, - 192 с.

9. Пастушенков Л.В. Растения – друзья здоровья. – Л.: Лениздат, 1989. – 191 с.

10. Современный толковый словарь русского языка/Гл. ред. С.А. Кузнецов. – СПб.: «Норинт», 2006. – 960 с.

11. Ускова Ф. Береста. Русское золото. –М.: Профиздат, 2010 – 88 с.

12. Финягин В.В. «Изделия из бересты/В.В. Финягин. – М.: ООО «Издательство Астрель»: ООО «Издательство АСТ», 2003. – 126, [2] с.

13. Я познаю мир: История ремесел: Дет. энцикл./Е.Пономарев, Т.Пономарева; Худож. А. Румянцев. – М.: ООО «Издательство АСТ»: ООО «Издательство Астрель», 2004. – 413, [3]с.

Интернет-ресурсы

14. http://karavella125.ucoz.ru/publ/ocharovannye_berestoj/1-1-0-

15. http://berestatut.ru/page

16. http://birch-bark.narod.ru/okno_beresta_text2.htm

17. http://www.vedamost.info/2012/08/blog-post_3342.html

Приложения

Приложение 1

Таблица №1-Полезные свойства бересты, по мнению ученых

Приложение 2

Детский музей

Ремесленная лавка

Приложение 3

Результаты анкетирования детей

Приложение 4

Таблица №2 -Антисептические свойства берсты

Таблица №3 -Антисептические свойства бересты

Приложение 5

Антисептические свойства бересты

Приложение 6

Таблица №4 -Теплоизоляционные свойства бересты

Приложение 7

Исследование свойств бересты

Эластичность

Л ёгкость

Водонепроницаемоть

Приложение 8

Интервью с врачом-педиатром Молевой Е.Г

Приложение 9

Моё творчество