XXVIII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Вкусный стол собирает семью

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Иосипов А.К. 1

---

1МАОУ "Селенгинская гимназия"

Каплина И.С. 1

---

1МАОУ «Селенгинская гимназия»

Работа в формате PDF

271.3 KB

Автор работы награжден дипломом победителя II степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Актуальность проекта:

Важность семейных традиций. Семейные традиции и ритуалы — один из признаков здоровой семьи. Они помогают создать в семье ощущение общепринятых условностей, дают каждому из её членов чувство сопричастности с миром семейных ценностей, устойчивость и уверенность.

Значение совместных приёмов пищи. Традиция вместе принимать пищу учит общаться, слушать и слышать друг друга. За столом мы учимся хорошему поведению, учимся ухаживать за другими.

Ценность блюд, приготовленных своими руками. Никакая готовая еда не сравнится по вкусу и пользе с той, что приготовлена с любовью.

Возможность совместного приготовления пищи. Полезно вместе готовить потому что это сближает семью и способствует укреплению не только внутри семьи, но и в сообществе. Старый рецепт помогает ощутить связь поколений, живую память о тех, кто много лет также готовил это блюдо

Проект «Вкусный стол собирает семью» возник простой, но важной идеи: еда – это не только необходимость, но и способ объединения людей, создание теплой атмосферы и укрепления семейных связей. В современном мире, где время летит быстро, а люди часто заняты, важно находить мгновения для общения и совместного времяпровождения.

Цель проекта:

Создать технологическую карту приготовления семейного блюда нашей семьи и на его основе провести мастер класс (видео) по его приготовлению/

Задачи проекта:

1. Собрать, изучить и систематизировать материалы по теме проекта.

2. Провести мониторинг актуальности темы проекта

3. Создать технологическую карту блюда, оформить презентабельно

4. Создать план мастер-класса

5. Записать видеоролик мастер-класса приготовления блюда, с использованием технологии СТРИМ с участием учащихся

6. Представить мастер класс для учащихся

7. Провести мониторинг обратной связи

Продукт проекта: технологическая карта, план мастер-класса видеоролик мастер-класса

Срок проекта: Среднесрочный

I часть. Теоретическая

Семейные ценности — термин, который означает совокупность моральных принципов, норм и традиций, которые определяют отношения внутри семьи и передаются из поколения в поколение. Эти ценности формируют основу для создания здоровых и благополучных семейных отношений, способствуют укреплению семейных уз и обеспечивают стабильность семьи как социального института.

Некоторые ключевые аспекты семейных ценностей:

• любовь и уважение;

• поддержка и взаимопомощь;

• ответственность и дисциплина;

• образование и развитие;

• доверие — открытость, честность и искренность в отношениях между членами семьи;

• забота — проявление заботы, внимания и участия в жизни каждого члена семьи;

• прощение — способность прощать ошибки и недостатки друг друга, терпение и понимание;

• безопасность — создание атмосферы эмоциональной и физической безопасности в семье;

• гармония — стремление к согласию, равновесию и мирному сосуществованию в семейной жизни;

• преемственность — передача семейных ценностей и традиций от одного поколения к другому.

История семейной готовки — это отражение культурных, исторических и социальных процессов, которые формировали кулинарные традиции разных эпох и регионов. Еда всегда была не просто способом питания, но и важным элементом семейной жизни, передававшим знания, навыки и ценности из поколения в поколение.

История семейных традиций тесно связана с эволюцией общества, культурными, религиозными и социальными изменениями. Традиции формировались под влиянием экономических условий, религиозных учений, исторических событий и других факторов.

Толма (также известная как долма) — традиционное блюдо, представляющее собой начинку, завёрнутую в листья (чаще всего виноградные). Его история связана с разными культурами и эпохами, а вариации рецепта отражают местные гастрономические предпочтения.

Слово «толма» происходит от армянского слова «толи», что означает «виноградный лист». В Армении это блюдо считается одним из древнейших в национальной кухне. 

Технологическая карта — термин, который означает документ, в котором подробно описывается процесс выполнения определённой работы, операции или производства продукта. Это своеобразная инструкция, пошаговый план, описывающий все этапы процесса, начиная от подготовки сырья и заканчивая получением готового продукта или услуги.

Мастер-класс (от английского masterclass: master — «лучший в какой-либо области» + class — «занятие, урок») — интерактивная форма обучения и обмена опытом, объединяющая формат тренинга и конференции. 

Армянское происхождение. По некоторым данным, толма возникла у армян ещё в середине I тысячелетия нашей эры. Изначально в армянском языке блюдо именовалось «лицк» (от корня «лиц» —  «заполнять» и старого окончания множественного числа «ք»). В поздние средние века это блюдо могли скопировать повара османских султанов, и оно получило название «долма» в том же значении —  «наполненная».

II часть. Практическая

Практическая часть проекта направлена на реализацию поставленных задач и отражает последовательные действия, которые будут выполнены в ходе работы над проектом. В данной части описывается процесс сбора и анализа материалов, проведение мониторингов, создание технологической карты приготовления семейного блюда нашей семьи и на его основе проведение мастер класса (видео) по его приготовлению для учащихся 10б класса МАОУ «Селенгинская гимназия» для формирования и поддержания семейных традиций, ценностей через совместное приготовление пищи.

Подготовка и проведение мастер-класса, а также оценка эффективности проделанной работы.

Сбор, изучение и систематизация материалов по теме проекта

На первом этапе практической работы мною осуществляется сбор материалов, связанных с созданием технологической карты приготовления семейного блюда нашей семьи и на его основе провести мастер класс (видео) по его приготовлению для учащихся и для формирования и поддержания семейных традиций, ценностей через совместное приготовление пищи Я подобрал информацию из открытых источников, образовательных платформ, статей, методических рекомендаций о с создании технологической карты приготовления семейного блюда нашей семьи.

Основное внимание уделяю тем материалам, которые связаны именно с с созданием технологической карты.

В процессе работы изучаю примеры создания технологической карты, анализирую их структуру. Это позволяет мне лучше понять, какие элементы обязательно должны присутствовать в технологической карте и какие части требуют наибольших временных затрат при подготовке.

Собранную информацию систематизирую. Такая систематизация помогает мне в дальнейшем более осознанно формулировать запросы по созданию технологической карты и оценивать полученные результаты.

Таким образом, на данном этапе мною создаётся основа для дальнейшей практической работы, которая позволяет перейти от теоретического изучения темы к её практическому применению.

Проведение мониторинга актуальности темы проекта

Для подтверждения актуальности выбранной темы мною проводится мониторинг среди учащихся. Цель мониторинга — выяснить, какие семейные блюда есть в семьях ребят, какие они умеют готовить сами.

На следующем этапе разработана анкета, включающая вопросы, связанные с созданием технологической карты. Анкетирование проводится в удобной для участников форме - объясняю цель опроса и подчёркиваю, что он необходим для сохранения семейных традиций. Полученные ответы фиксируются и анализируются мною самостоятельно.

В мониторинге приняли участие 22 человека. Результаты показали, что 40 % ребят знают такое семейное блюдо, а ещё 42 % делают это время от времени, его готовят. Более 79 % опрошенных выразили потребность в технологической карте. Практически 100 % участников ранее не обращали на эту тему, как составляющую семейных ценностей.

На основе проведённого мониторинга можно сделать вывод, что тема актуальна, востребована.

Подготовка и проведение мастер-класса

На следующем этапе мною подготавливается и проводится мастер-класс для ребят. Цель мастер-класса — показать приготовление толмы.

Разработав структуру мастер-класса, подготавливаю технологическую карту. В ходе мастер-класса демонстрирую процесс приготовления «талмы». Особое внимание целевой аудитории, моей семье и ребятам.

Оценка эффективности

После проведения мастер-класса мною проведён повторный мониторинг, направленный на оценку его эффективности и практической значимости. Цель мониторинга — определить, насколько участникам стало понятно использование технологической карты, смогли ли они применить полученные знания на практике и готовы ли использовать их в дальнейшем.

Для этого была разработана анкета, включающая вопросы, с оценкой удобства использования технологической карты и готовностью применять её при подготовке блюд своей семьи. Анкетирование проводилось сразу после мастер-класса в удобной для участников форме. Полученные результаты были зафиксированы и проанализированы.

В мониторинге приняли участие 19 человек. Результаты показали, что 100 % участников отметили, что им стало понятнее, как использовать технологическую карту и адаптировать её для блюда своей семьи, 94,7 % считают её удобным и полезным, а 89,5 % выразили готовность применять её при готовке блюд своей семьи. На основе полученных данных можно сделать вывод о том, что мастер-класс оказался эффективным: участники не только познакомились с возможностями приготовления блюда моей семьи, но и получили практический опыт применения технологической карты для блюд своей семьи.

Таким образом, проведённый мастер-класс и полученные результаты подтверждают практическую значимость проекта и эффективность выбранного подхода.

Подготовка материалов для защиты проекта

На завершающем этапе практической работы мною подготовлены материалы для защиты проекта. Оформлен текст проекта, систематизированы результаты мониторингов, подобраны примеры сценариев и описан процесс реализации проекта.

Подготовка к защите позволяет мне структурировать проделанную работу и осознать её практическую значимость

Заключение:

Защита проекта

Заключительным этапом практической части является защита проекта. В ходе защиты мною представлены цели, задачи, продукт проекта и результаты практической деятельности, значимости. Что подтверждает актуальность и эффективность использования искусственного интеллекта при создании сценариев школьных мероприятий.

Приложение

Финансы проекта

Технические ресурсы

Временные ресурсы

Мониторинг