XXVIII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Береста: знакомый незнакомец

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Семакина Д.С. 1

---

1МБОУ «Средней общеобразовательной школы №2», г. Глазов

Шкляева С.В. 1

---

1МБОУ «Средней общеобразовательной школы №2», г. Глазов

Работа в формате PDF

1.1 MB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Однажды, готовясь к интеллектуальному марафону, я впервые услышала пословицу «Кабы не лыко, да не береста, так мужик бы рассыпался».

И стало мне интересно, о каком большом значении бересты для крестьянского хозяйства идет речь?

Мама мне объяснила: «Очень много предметов быта наши предки изготавливали из природных материалов, а излюбленным материалом была береста».

Актуальность: Даже в современном мире на ярмарках можно приобрести изделия из бересты, сделанные мастерами-умельцами. Они возрождают местные традиции наших предков. Их изделия пользуются спросом среди хозяюшек.

Почему именно береста «была излюбленным материалом» наших предков?

Гипотеза: Мы предположили, что береста обладает уникальными свойствами, поэтому в крестьянском хозяйстве кора березы была востребована и использовалась для изготовления предметов быта и домашней утвари.

Цель исследования: определение и исследование свойств бересты как материала, используемого для изготовления предметов быта и домашней утвари.

Задачи:

1. Выяснить, что такое «береста»?

2. Узнать, каким образом использовали в быту бересту наши предки.

3. Изучить свойства бересты.

4. Провести эксперименты на определение свойств бересты.

5. Найти ответ на вопрос: почему изделия из бересты популярны в современном мире?

Объект исследования – берестяной туесок.

Предмет исследования – свойства бересты.

Для достижения цели использовали следующие методы исследования:

На подготовительном этапе:

-сбор информации на основе устных и письменных источников

- анкетирование одноклассников и взрослой группы

- изучение справочной и краеведческой литературы

На основном этапе:

- посещение экскурсии «Крестьянские дети»

- консультация с этнографом Глазовского краеведческого музея

- беседа с мастерами-берестянщиками из Дома ремесел

- эксперименты

- наблюдение в ходе экспериментальной деятельности

- анализ полученной информации и результатов экспериментов

На заключительном этапе:

- оформление работы

Исследовательская работа включала в себя изучение справочной и краеведческой литературы; консультации и с этнографом Глазовского краеведческого музея и беседы с мастерами по природным материалам (см. Приложение 1).

Исследовательская работа состоит из введения, основной части, заключения. Основная часть представлена теоретической и практической частями.

1. Теоретическая часть

1. 1. Что такое «береста»?

По толковому словарю С. И. Ожегова «Береста – это верхний слой коры березы» [В, 5].

Из этимологического словаря мы узнали, что слова «береста» и «береза» восходят к одному корню, означающему «свет». Оба эти с лова восходят к общеславянскому berza и далее – к индоевропейскому корню bhereg «белый, светлый, блестящий» [В, 8].

Итак, «береста» и «береза» восходят к одному корню «свет». Древнее название березы возникло благодаря цвету ее коры.

У бересты было «древнее название «берёсто» известно с XV-XVI вв. Позднее появились «берёста» и «береста». Эти названия употребляются до сих пор» [В, 7].

На Руси в разных регионах бересту называли скала, скалина, скалка, скалба, скальё. В этих названиях отражен способ заготовки этого необычного поделочного материала. Бересту разрезали вдоль ствола. Затем ее скалывали, стараясь не повредить находящийся под ней слой коры. Через несколько лет береста нарастала вновь.

Ярко-белый цвет ее коре придает органический краситель бетулин. Бетулин - самое полезное, что есть в бересте. Это сильнейший природный антисептик.

Любопытно, что береста состоит из клеток, так тесно спаянных между собой, что они образуют прочный, почти пробковый слой, непроницаемый для воды и газов. По всей площади берёсты имеются черные черточки. Научное название их "чечевички". Это специальные отдушины, через которые летом к внутренним тканям ствола проходит воздух. Без чечевичек дерево буквально задохнулось бы. Зимой отдушины наглухо замуровываются более плотными клетками (в это время дерево спит и почти не дышит), а весной, когда береза просыпается, они снова открываются.

1. 2. Использование бересты предками удмуртов

Из книжных источников, а также во время посещения экскурсии «Крестьянские дети» в краеведческом музее г. Глазова мы узнали об использовании бересты нашими предками.

В IX –XIII веках близ г. Глазова располагалось городище Иднакар. «Возле каждого жилища на Иднакаре имелись 1-2 хозяйственные ямы для хранения зерна. Они имели двойную облицовку из луба или бересты, а также досок… Дно выстилалось досками, лубом, берестой» [В, 3, с.101]. Внутренняя обшивка ямы берестой спасала зерно от плесени и сырости.

В ХIХ в Глазовском уезде в строительстве бересту использовали в качестве изолятора от сырости. Нижние венцы, подоконники, перекрытия дольше служили, если между деталями конструкции прокладывали бересту.

В ноябре 2024 г. мы с классом ходили в Глазовский краеведческий музей на экскурсию «Крестьянские дети», там мы познакомились с предметами быта, сделанными из бересты.

«В крестьянском доме можно было увидеть много изделий из бересты, необходимых в хозяйстве. В Глазовском уезде плелись пестери, лапти, солонки, изготовлялись туеса, детские люльки, игрушки-погремушки, мушко» [А, 2].

Познакомимся с некоторыми из них:

Пестерь – большая заплечная корзина из берёсты для переноски вещей и продуктов (см. Приложение 2).

Мушко— удмуртская заплечная берестяная люлька на лямках для переноски грудных детей (см. Приложение 3).

Берестяные и лыковые лапти – основной вид обуви для крестьян.

Туес – сосуд цилиндрической формы, который использовался для хранения жидких и сыпучих продуктов (см. Приложение 4).

Итак, издавна береста широко использовалась нашими предками. От сырости и гниения спасала зерновые культуры и деревянные постройки. Много предметов быта и домашней утвари изготавливалось именно из бересты.

1. 3. Берестяной туес

Обратим внимание на берестяное изделие с интересным названием туес.

От этнографа краеведческого музея мы узнали, что слово «туес» образовано от «удмуртского слова «туй», а в переводе на русский оно означает «береста». Туес –посуда из бересты» [А, 2].

Издавна береста считалась прекрасным материалом для изготовления туесов «из березовой коры, снятой с дерева трубой и в виде полотна. Для работы с пластом необходимо выбрать бересту с наименьшим количеством неоднородностей, с минимальным размером чечевичек» [В, 1, с.11].

Туес имеет наружную и внутреннюю стенки, между которыми остается небольшая воздушная изоляционная прослойка. На внутренней стороне стенок белая меловая поверхность способствует отражению тепловых лучей.

Внутренняя стенка должна быть без единой трещины: она удерживает жидкость. У наружной стенки задача иная — быть красивой и нарядной. Недаром ее называют «рубашкой».

У туеса деревянное дно и плотная крышка, она вынимается только боком.

«… в правильно выделанном бураке (туесе) горячие продукты медленнее остывали, а холодные дольше сохраняли прохладу» [В, 7], а жидкие продукты не протекали.

В одних туесах удмурты хранили соль. Береста защищала ее от попадания влаги. В других - и масло коровье, и творог, и сметану, и молоко. Масло в них не горкло, сметана долго хранилась, молоко и творог не кисли. Эти скоропортящиеся продукты были надежно защищены от воздействия тепла.

С бураками ходили в лес по ягоды и всю зиму хранили их без сахара в погребе в берестяных туесах.

Итак, универсальной посудой был туес: и набирушкой для ягод, и лукошком для хранения сыпучих продуктов, и «термосом» для жидких продуктов.

1. 4. Свойства бересты

Прекрасное знание свойств бересты позволило нашим предкам умело использовать этот материал в быту.

Береста долговечна и не подвержена гниению.Бересту иногда называют древнерусским папирусом. Обработанная берёста становится податливой и не коробится.

Одно из ценных качеств коры - влагостойкость (водонепроницаемость). Поэтому её использовали в строительстве как стойкий к сырости прокладочный материал.

«Береста привлекала внимание народных умельцев тем, что при обработке она сохраняла свои свойства – мягкость и гибкость» [В, 7].

Кора березы отличается замечательной прочностью. «Вещь, изготовленная из бересты, могла быть в употреблении десятки лет» [В, 7].

Похожую на картон бересту можно легко резать, сгибать и шить, что сделало её ценным строительным, ремесленным материалом.

Разбитые горшки получали «вторую жизнь» после обматывания их горячей берестяной лентой. В горячем состоянии береста становилась эластичной, резиновой.При остывании лента сжималась, при этом плотно стягивая горшок.

Берёзовая кора содержит вещество бетулин; он обладает антисептическими свойствами. Поэтому продукты питания сохраняли свои вкусовые качества, долго не портились; в муке не заводились жучки, а хлеб мог храниться неделю, оставаясь мягким, без появления плесени.

Благодаря бетулину береста обладает редким свойством длительное время сохранять вкусовые качества продукта.

Туес – прекрасный термос. Двухслойные стенки бересты у бурака обладали свойством длительное время сохранять температуру содержимого.

Итак, кора березы обладает прекрасными свойствами, поэтому она получила широкое использование у удмуртов в быту.

2. Практическая часть

   1. Анкетирование

А. Анкетирование среди учащихся 3 класса

Когда я задалась вопросом о бересте, о ее использовании в быту, мне стало интересно, а что знают мои одноклассники о березовой коре и ее использовании нашими предками. Было проведено анкетирование, в котором приняло участие 18 человек.

В диаграмме выложены результаты ответов на вопросы из анкеты:

1. Что такое береста?

2. Какими свойствами обладает береста?

3. Что такое берестяной туес и для чего он используется?

4. Забыто или возрождено сегодня ремесло по изготовлению изделий из бересты?

Рис. 12. Диаграмма результатов анкетирования среди школьников 3 класса.

В результате анкетирования я сделала вывод: ребята очень мало знают о бересте, ее свойствах и применении.

Б.Анкетирование среди взрослой аудитории

Для того, чтобы понять, знают ли сегодняшние покупатели замечательные свойства берёсты, и почему сегодня современные берестяные изделия актуальны, мы провели анкетирование среди взрослой группы, студентов-заочников ГИПУ (возраст: 20- 40). Приняло участие в опросе 15 человек.

Предлагаем ознакомиться с ответами на три вопроса из анкеты (см. таблицу):

Таблица

Результаты анкетирования возрастной группы 20 ^– 40⁺

Итак, проанализировав полученную информацию из анкет, мы сделали вывод, что взрослая аудитория частично знакома со свойствами коры и ее применением. Но берестяные изделия сегодня, к сожалению, оцениваются покупателем не по тем ценным свойствам коры, которые наши предки познали и умело использовали, а как сувенирная экологичная продукция.

2. 2. Эксперименты на определение свойств бересты

Узнав о чудесных свойствах бересты из устных и письменных источников, мы решили проверить их, проведя эксперименты в домашних условиях. Мы использовали бересту в качестве коры и берестяной туесок в качестве емкости для хранения продуктов. Для сравнения использовали емкости из искусственных материалов: пластик и стекло.

Таблица 1.

1. Изучение свойства бересты на водонепроницаемость

Итак, экспериментом мы подтвердили, что береста обладает таким свойством, как водонепроницаемость.

Таблица 2.

2. Изучение антисептических свойств бересты (сохранность качества продуктов: ягод красной смородины, творога, бездрожжевого хлеба)

Итак, наш эксперимент подтвердил свойство бересты длительное время сохранять качество продукта.

Таблица 3.

3. Изучение свойства бересты на эластичность

Итак, в результате эксперимента мы убедились в том, что береста в горячем состоянии становится эластичной.

Таблица 4.

4. Изучение свойства бересты на сохранение температуры

в берестяном туесе

Итак, двумя экспериментами мы доказали, что в берестяном туесе, как в термосе, двухслойные стенки обладают свойством длительное время сохранять температуру содержимого.

Сделаем вывод: эксперименты с берестой наглядно подтвердили достоверность свойств коры, которые мы описали в работе.

Заключение

Работая по исследовательской теме «Береста: знакомый незнакомец», мы пришли к следующим выводам:

1. Береста – это верхний слой коры березы.

2. Кора березы веками помогала людям: она защищала продукты от бактерий, микробов, дом от гниения, сохраняла тепло.

3. Прекрасное знание свойств бересты позволило нашим предкам умело использовать этот материал в быту.

4. Множество предметов быта и домашней утвари изготавливали из бересты, которая обладает невероятными свойствами:

• устойчива к гниению,

• пластичная, прочная,

• легкая, гибкая,

• эластичная,

• водонепроницаемая,

• сохраняет температуру продуктов,

• длительное время сохраняет качество продуктов,

• обладает антибактериальными свойствами.

Наша гипотеза подтвердилась!

Что дала мне исследовательская работа? Я узнала о свойствах бересты, делающих ее востребованной, нужной, «излюбленной». В планах поучаствовать на мастер-классе по изготовлению берестяной солонки и придумать информационную памятку для современных покупателей о чудесных свойствах бересты. В Доме ремесел памятку будут вкладывать в каждое берестяное изделие для ценителей народных промыслов.

Береста— это не просто кора березы, а настоящее сокровище России, соединяющее в себе природу, историю и мастерство поколений.

Список источников и литературы

А. Список респондентов

1. Котлякова Анастасия Юрьевна, мастер по природным материалам Ярского Центра ремесел.

2. Лихачева Любовь Леонидовна, старший научный сотрудник Глазовского краеведческого музея отдела этнографии.

3. Чиркова Елена Ивановна, мастер по природным материалам; менеджер по декоративно-прикладной деятельности Красногорского Дома ремесел.

В. Список литературы

1. Декоративно-прикладное искусство Удмуртии / Сост. Е.В. Байкова, Н.А. Кузнецова. – Ижевск: Удмуртия, 2013. – 160 с.

2. Древние мастера Прикамья: Очерки /Отв. Ред. И сост. Н.И. Шутова. – Ижевск: Удмуртский институт истории, языка и литературы, 1994. – 108с.

3. Иванова М. Г. Истоки удмуртского народа: Учебное пособие. - Ижевск:

Удмуртия, 1994, - 192с.

4. Куликов К.И. Возрожденная древность. Народное декоративно-прикладное искусство Удмуртии: Альбом. Ижевск: УИИЯЛ УрО РАН, 2005. – с. 81 - 86

5. Ожегов С.И. Толковый словарь русского языка: 72500 слов и 7500 фразеологических выражений. - М.: АЗЪ, 1993. - 960 с., с.42

6. Секреты удмуртских мастеров/ Сост. Г. Г. Грязев. – Ижевск: Удмуртия, 2019. - с.92 - 97

7. Тугбаева Е.О. Бытование туесов на севере Удмуртии в конце XIX – начале XX вв. https://glazovmuseum.ru/116-bytovanie-tuesov-na-severe-udmurtii.html

8. Этимологический словарь русского языка. Том первый. А-О. / сост. А.Г. Преображенский. – М.: Типография Г. Лисснера и Д. Совко, 1910 – 1914, с.62

Приложение 1

Характеристика источников и литературы

1. Справочная литература:

• По толковому словарю С.И. Ожегова мы узнали о значении слова «береста» и «береза».

• Этимологический словарь А. Г. Преображеского познакомил нас с происхождением слов «береза» и «береста».

• Краеведческая литература:

• О том, как с давних времен наши предки использовали берёсту в быту, мы узнали из книг «Истоки удмуртского народа» М.Г. Ивановой и «Древние мастера Прикамья».

• О возрождении ремесел удмуртского народа повествуется в книгах «Декоративно-прикладное искусство Удмуртии», «Возрожденная древность. Народное декоративно-прикладное искусство Удмуртии».

3. Интернет источники.

4. Респонденты:

• В ходе изучения работы о берестяных туесах мы обратились за консультацией к этнографу, научному сотруднику Глазовского краеведческого музея Любови Леонидовне Лихачевой.

• Изучая вопрос о популярности берестяных изделий в современном мире, мы беседовали с мастерами по изготовлению изделий из бересты Еленой Ивановной Чирковой из Красногорского Дома ремесел и Анастасией Юрьевной Котляковой из Ярского Центра ремесел.

Приложение 2

Пестерь

Фото. Из экспозиции Глазовского краеведческого музея

Приложение 3

Мушко

Фото. Из экспозиции Глазовского краеведческого музея

Приложение 4

Берестяные туеса

Фото. Из экспозиции Глазовского краеведческого музея