От яйца к яйцу. Замкнутый цикл производства в домашних условиях

XXVIII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке

Личный портфель

От яйца к яйцу. Замкнутый цикл производства в домашних условиях

Потехина Д.А. 1
1Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Прогимназия № 51» г. Белгорода
Андриянова Е.Н. 1
1МБОУ "Прогимназия №51"
Автор работы награжден дипломом победителя II степени
Диплом школьникаСвидетельство руководителя
Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Введение

В регионе, где я проживаю, в настоящее время очень развито сельскохозяйственное производство, в том числе производство мяса птиц и яиц. Подъем данного производства начался с 2001 года, с это же времени начался спад частного подворья. На сегодняшний день наблюдается немного иная картина: наряду с лидирующими позициями области по производству мяса птиц и яиц, возрождается частное подворье. Возрождение связано с тем, что выращенные в домашних условиях куры и полученные от них яйца считаются полезными т.к. они не содержат вредных химических веществ, которыми кормят на производстве для быстрого роста.

Однажды, покупая яйца в магазине (рис. 1), я задалась вопросами:

  1. Почему бы нам самим не заняться выращиванием кур и получением натуральных продуктов питания т.к. проживаем в частном секторе пригорода?

  2. Со всех ли яиц можно получить цыплёнка?

  3. Как вырастить из крохи-цыпленка взрослую курицу (рис. 2)?

Рис. 1. Покупка яиц

Рис. 2. Вопросы в моей голове

И я решила вывести цыплят из яиц, а затем вырастить данных цыплят до взрослой курицы и получить из них натуральные продукты (мясо, яйца). Для выведения цыплят использовала инкубатор (рис. 3), т.к. на дворе март месяц и в это время курица-наседка на яйца не сядет. Курица-наседка садится на яйца поздней весной и летом.

Рис. 3 Выбор способа выведения цыплят

Актуальность темы заключается в том, что мясо птиц и яйца, полученные на частном подворье, считаются чистым натуральным продуктом питания, которые более полезны, чем эти же продукты питания, полученные на птицефабриках.

Цель моей работы – вывести цыплят с помощью инкубатора в домашних условиях и вырастить их до взрослой курицы.

Объект исследования – куриное яйцо.

Предмет исследования – инкубатор, с помощью которого будем выводить цыплят из куриных яиц.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:

  • Изучить литературу по данному вопросу

  • Провести эксперимент

  • Наблюдение за процессами эксперимента

  • Анализ полученных результатов и выводы

  • Формулировка советов по отбору яиц для инкубации

Мои гипотезы:

  1. Все люди, проживающие в частных домах, могут заняться разведением кур.

  2. Все яйца подходят для выведения цыплят.

  3. Важен процесс отбора яиц для получения цыплят в домашних условиях.

Методы: анализ литературы, наблюдение, фотографирование.

История происхождения кур

Вначале работы рассмотрим историю происхождения кур и их разведение.

Курица — это самая распространённая и многочисленная домашняя птица, а в XXI веке — самый многочисленный вид птиц на Земле. Их разводят для того, чтобы получить мясо и яйцо, а также от них получают перья и пух.

Курица — птица, родом из дикой природы, которая была одомашнена в свое время и которую люди выращивают уже на протяжении многих тысяч лет.

Предком домашних кур является банкивская джунглевая курица (рис. 4). Они и сейчас живут в дикой природе Юго-Восточной Азии. Эти куры в два раза меньше домашних кур.

В Китае примерно 6 тысяч лет назад были одомашнены первые дикие куры. А массовым это явление стало около 3,5 тысяч лет назад.

Только в середине IX века на Руси появилась первая домашняя птица.

Рис. 4. Предки домашних кур - банкивская джунглевая курица

Около 1500 лет до нашей эры уже начали использовать первые простейшие инкубаторы (рис. 5). Это было в Древнем Египте.

Рис. 5. Первый инкубатор

Египетский инкубатор для яиц - это кирпичная конструкция высотой около девяти футов и состоящий из длинного центрального коридора с комнатами по обе стороны, расположенными в два яруса друг над другом. Каждый этаж одинакового размера и снабжен отверстием для того, чтобы человек мог заползти внутрь. Яйца располагались на первом этаже, укладывались на соломенную или льняную подстилку. Верхние стеллажи использовались для разжигания костров. Для этого использовали навоз, смешанный с соломой, от коров и верблюдов. Это позволяло огню медленно гореть.

До этого момента использовался только естественный способ высиживания цыплят курицей-наседкой (рис. 6). Курица-наседка она и есть курица-несушка. В настоящее время данный вид высиживания цыплят также применяется, но очень редко т.к. используются инкубаторы.

Рис. 6. Естественный способ высиживания цыплят

Эксперимент

Весь наш эксперимент можно разделись на 3 этапа:

  1. Выведение цыплят;

  2. Выращивание цыплят;

  3. Получение мяса и яиц.

Начинаем наш 1 этап эксперимента. Весь процесс выведения цыплят в инкубаторе можно разделить на несколько этапов:

  1. Подготовка яиц;

  2. Подготовка инкубатора и закладка яиц;

  3. Инкубационный период:

Подготовка яиц.

Для того, чтобы ответить на вопрос из всех ли яиц можно получить цыплят, мы отобрали яйца, хранившиеся в разных условиях (рис. 7):

  1. яйца, купленные в магазине – 4 шт;

  2. яйца домашних кур, которые хранились в холодильнике – 4 шт;

3. яйца домашних кур, которые мы перед отбором вымыли – 4 шт.

4. яйца домашних кур-несушек (взяли в деревне) и бройлеров (куплены у фермера) , которые хранились не более 7 суток в теплом помещение и не мылись – 30 шт.

Всего для эксперимента было взято 42 яйца.

Рис. 7. Категории яиц для эксперимента

Подготовка инкубатора и закладка яиц.

Инкубатор – это аппарат для искусственного вывода птенцов сельскохозяйственной птицы из яиц. Он подходит для выведения не только курей, но и любой другой птицы (утки, гуси и т.д.)

Для выведения цыплят, мы взяли у знакомых в деревне бытовой инкубатор «НЕСУШКА» с цифровым определением температуры и автоматическим переворотом яиц.

Установили его по уровню согласно инструкции. Налили теплой воды в специальные ванночки на дне инкубатора по отметку максимум. На сутки включили его для прогрева и проверки работоспособности.

01 марта 2025 года вечером в инкубатор мы заложили 42 яйца. Яйца выкладывали на специальную сетку (рис. 8).

Рис. 8. Закладка яиц в инкубатор

Перед укладкой все яйца наметили карандашом (рис. 9): с одной стороны яйца поставили «V», а на противоположной стороне «Z». Это было сделано для того, чтобы наблюдать за переворотом/движением яиц в инкубаторе. Также, на каждое яйцо была нанесена отметка о том, где было взято яйцо или где оно хранилось. Заложили яйца, закрыли инкубатор, установили температуру на 37,8 градусов и процесс выведения цыплят начался.

Рис. 9. Отметки на яйцах

Инкубационный период.

Инкубационный период начинается с момента закладки яиц и заканчивается проклёвом последнего птенца.

Инкубационный период яиц разных птиц разный. В нашем случае, у куриных яиц он длится 21 день.

Весь инкубационный период условно можно разделить на 4 периода, в которые должны соблюдаться важные условия инкубации (температура, влажность, поворот яиц) (Табл. 1):

Таблица 1. Инкубационные периоды и условия

Изначально температура в инкубаторе была установлена на 37.8 градусов, и данная температура не менялась на протяжении с 1 дня по 18 день. Мы только каждый день проверяли её соответствие на электронном градуснике.

Наш инкубатор был оснащен автоматическим переворотом яиц, поэтому в ручную мы их не переворачивали (рис. 10). Переворот яиц необходим для того, чтобы желток не прилипал к одной стороне яйца, из-за этого может произойти замирание зародыша в яйце. Когда яйца начинали переворачиваться был слышен звук движения механизма переворота яиц. За этим процессом я наблюдала в окошечки инкубатора.

Рис. 10. Переворот яиц в инкубаторе

Еще одним из важных условий является влажность. Влажность необходима для того, чтобы скорлупа яйца не стала очень твердой/жесткой, из-за чего цыпленок может не проклюнуться. Влажность, в нашем инкубаторе, не измерялась автоматически никаким прибором.

Влажность достигается за счет испарения воды из лотков, расположенных на дне инкубатора.

Для того чтобы вода не испарилась из лотков полностью, мы каждые 3 дня измеряли длинной деревянной шпажкой уровень воды и при необходимости добавляли теплую воду до максимума. Метку уровня воды на шпажке отметили первоначально, когда заливали воду до максимума еще при закладке яиц.

С помощью технических отверстий в крышке инкубатора поступал воздух в него.

На 13 день инкубации, мы решили проверить яйца на просвет овоскопом на наличие зародыша внутри яйца. Овоскоп – прибор для определения качества яиц путём их просвечивания световыми лучами, что позволяет рассмотреть содержимое каждого яйца.

Данного прибора у нас в хозяйстве не оказалось, поэтому сделали его из подручных средств (рис. 11 и рис. 12). Для этого нам потребовалась лампа/светильник, лампочка и фольга.

Рис. 11. Мастерим овоскоп Рис. 12. Готовый самодельный овоскоп

Для проверки отобрали 6 яиц из инкубатора, все остальные яйца просвечивать не стали, чтобы их не застудить. Взяли: 1 яйцо - заложенное в инкубатор, купленное в магазине; 1 яйцо - заложенное в инкубатор, которое хранилось в холодильнике;1 яйцо - заложенное в инкубатор, которое вымыли; 3 яйца - заложенные в инкубатор, которые хранились не более 7 суток в теплом помещение.

В результате просвечивания было установлено, что в 3-х яйцах зародыш отсутствовал, т.е. яйца были пустые (рис. 13). Это яйца, которые куплены в магазине, вымыты и хранившиеся в холодильнике.

Рис. 13. Яйца без зародышей

В 3-х яйцах, которые хранились не более 7 суток и в теплом помещение, при просвечивании были видны ниточки сосудов кровеносной системы и тень зародыша (рис.14).

Рис. 14. Виден зародыш в яйце

С 19 дня инкубации начинается выводной период.

С этого дня мы отключили автоматический переворот яиц, уменьшили температуру в инкубаторе до 37,5 градусов и уровень воды начали смотреть ежедневно, т.к. в этот период необходимо повысить влажность.

При повышенной влажности воздуха скорлупа становится более влажной и легче разламывается, цыплёнку при этом легче становится выйти из яйца.

Вечером 19 дня мы начали наблюдать, как яйца сами начинали шевелиться.

Это первые признаки того, что вот-вот начнут проклёвываться наши цыплятки.

На 20 инкубационный день:

- услышали писк цыплят внутри скорлупы;

- увидели, что несколько яиц у нас наклюнулись (рис. 15) и появился первый цыпленок (рис. 16).

Рис. 15. Яйца наклюнулись Рис. 16. Появление первого цыпленка

В течение 21 инкубационного дня у нас массово вылуплялись цыплята (рис. 17). Всего появилось на свет 28 цыплят.

Рисунок 17. Выведенные цыплята

Из яиц, которые мы мыли, хранили в холодильнике перед помещением в инкубатор, а также, купленные в магазине, цыплята не вылупились.

Из 30 правильно отобранных яиц вывелось 28 цыплят. Это очень хороший результат.

Для получения хорошего процента выведения цыплят, все яйца не подходят, а необходимо правильно их отбирать.

Две недели наши цыплята жили в коробке все вместе под лампой т.к. у нас не было брудера (специальное устройство для местного обогрева цыплят, утят и другой птицы в первые недели жизни). Затем они были разделены. Бройлеры были переведены в сарай, а несушки остались в коробке. Разделили для того, чтобы бройлеры не задавили несушек т.к. они растут очень быстро. Я наблюдала за их ростом и ухаживала за ними: кормила, поила и убирала.

Для того чтобы мои цыплята росли, у них должен быть постоянно корм, вода и освещение. Для кормления цыплят-несушек использовали комбикорм PURINA для обычных кур (до 2-х месяцев), а затем их начали кормить зерном (пшеница, ячмень и кукуруза в дробленном виде). Для кормления бройлеров использовали комбикорм PURINA для бройлеров:

  1. от рождения до 10 дней – PURINA «Старт»;

  2. с 11 дня до 30 дней – PURINA «Рост»;

  3. с 31 дня до 50 дня – PURINA «Финиш».

За ростом цыплят, я вела наблюдение (рис. 18).

Рис. 18. Наши цыплята – маленькие и большие

В результате, первый продукт от моего выводка был получен уже на 50 день – это мясо бройлера (рис. 19). Несушки еще маленькие. Нестись они начнут где-то только через 6 месяцев.

Рис. 19. Вес тушки бройлера

Прошло 7 месяцев. И вот, первые яйца от наших несушек (рис. 20).

Рис. 20. Первое яйцо

Выводы эксперимента

В результате изучения данной темы и проведя свой эксперимент, я очень много узнала полезного и хотела бы этой информацией поделиться.

Полезная информация для новичков в разведении кур.

Основа успешной инкубации – это качественные яйца.

Они должны быть:

  1. Свежими, т.е. срок хранения не более 6 дней;

  2. Оплодотворенными. Куры, от которых собирают яйца для инкубатора, должны содержаться вместе с петухом;

  3. Правильной формы. Отбраковываем: неровные, с трещинами, со сколами, с пятнами, с наростами, шероховатые, грязные, слишком маленькие и слишком большие;

  4. В период хранения яиц температура должна быть от 10 градусов;

  5. Чистыми. При сильных загрязнениях можно аккуратно удалить салфеткой загрязнения, категорически запрещается мыть яйца.

Для быстрого роста бройлеров необходимо правильное питание, вода и обязательно круглые сутки свет. Для несушек – вода и питание остается, а свет в ночное время не обязателен.

А знаете ли вы, как правильно выбирать яйца?

Все яйца имеют маркировку в виде букв «Д» и «С», а также цифр (рис. 21):

Рис. 21. Маркировка яиц

- «Д» –диетические яйца, хранятся не более 7 суток, а затем переходят в продукт с категорией «С»;

- «С» – столовые яйца, срок хранения до 25 дней;

- «цифры» на яйцах указывают на их размер и вес. Чем больше размер яиц, тем они дороже в магазине, но при этом они менее полезны.

«С0» - крупные яйца, их несут взрослые куры, в организме которых уже накоплено большое количество гормонов, стимуляторов роста и других химических веществ.

«С1» и «С2» - средние яйца, их несут молоденькие куры, поэтому в их организме еще нет такого большого количества вредных химических веществ.

Цвет скорлупы яйца зависит от цвета самой курицы, на качество яйца - это не влияет.

Таким образом, приобретать в магазине необходимо следующие категории яиц:

  1. Самые свежие яйца – это диетические с маркировкой «Д»;

  2. Самым оптимальным вариантом по соотношению цена/качество/размер являются яйца с маркировкой «С».

Теперь, немного расскажу про Белгородскую область и развитие в ней птицеводства.

С 1995 года по стране наблюдался спад в птицеводческой отрасли.

По инициативе губернатора области Савченко Е.С. в 2001 году был разработан инвестиционный проект: «Развитие производства мяса птицы в Белгородской области».

Задача проекта состояло: остановить спад в птицеводческой отрасли и вывести эту отрасль в лидеры агропромышленного производства и достичь уровня передовых стран.

Согласно статистическим данным Министерства сельского хозяйства Россия за январь-ноябрь 2024 год произвела рекордное количество мясо птицы и яиц (рис. 22), в том числе Белгородская область стала первой в топе Российских регионов по производству мяса птицы в живом весе.

Рис. 22. Анализ производства мяса птицы

Заключение

Результат вылупившихся цыплят из общего количества заложенных яиц – удовлетворительный.

Основными причинами не 100% количества цыплят стали:

  1. Яйца, которые мы купили в магазине. В магазинах продаются яйца от кур, которые не содержатся вместе с петухами, т.е. это яйца неоплодотворенные;

  2. Неправильное хранение яиц перед инкубацией, т.е. яйца, которые у нас хранились в холоде – они переохладились.

  3. Мытье яиц. Категорически запрещается мыть яйца перед инкубацией.

А результат вывода цыплят из качественных яиц (фермерские и деревенские) – отличный, 93%.

В работе над проектом я узнала очень много нового и интересного о яйце и цыплятах и с уверенностью могу сказать, что яйцо не так и просто как звучит в пословице «Просто, как яйцо». Яйцо - это зарождение новой жизни.

Благодаря наблюдениям и полученной информации я частично подтвердила свои гипотезы и сделала следующие выводы:

  1. Вывести цыплят из любых яиц не возможно;

  2. Для выведения цыплят необходимо производить тщательный отбор яиц;

  3. Необходимо создать определенные условия для яиц в инкубационный период (температурный режим, влажность, циркуляция воздуха и т.д.);

  4. Люди, при желании, могут заняться разведением птиц в частном подворье. В настоящее время, имеется даже социальная программа для малоимущих в виде социального контракта на ведение личного подсобного хозяйства.

Также, в ходе работы я пришла к выводу, что с помощью инкубатора можно выводить птиц (курей, гусей, уток и т.д.) круглый год, при том, как курица-наседка садится на яйца для выведения только в период весна-лето.

По результатам всего эксперимента, я установила, что это замкнутый цикл производства, т.е. из яйца получаем цыпленка, он вырастает до взрослой курицы, которая начинает нести яйца и из которых опять можно вывести цыплят (рис. 23).

Рис. 23. Замкнутый цикл производства

Список использованной литературы

  1. Постановления Правительства Белгородской области от 22.06.2020 №273-пп (ред. От 03.07.2025) «О предоставлении мер социальной защиты гражданам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации»

  2. Инструкция к бытовому инкубатору «НЕСУШКА»

  3. https://ferma.expert/pticy/kury/razvedenie-kury/inkubatsiya-kurinyh-yaits/ - Особенности инкубации куриных яиц в домашних условиях (дата обращения: 01.02.2025)

  4. https://gurukuru.ru/soderzhanie/inkubatsiya/vybrat-yaytsa.html - Как правильно выбрать яйца для закладывания в инкубатор? Пошаговая инструкция закладки яиц и способы ухода за ними в процессе инкубации (дата обращения: 12.02.2025)

  5. https://static.zzr.ru/public/article/pdf/zzr-2024-PT-001.pdf - Рынок мяса птицы: тенденции и возможности для развития (дата обращения: 17.04.2025)

  6. https://www.apk-news.ru/rossijskie-pticzevody-narastili-proizvodstvo-yaicz-na-1-mlrd-shtuk/- Российские птицеводы нарастили производство яиц на 1 - Российские птицеводы нарастили производство яиц на 1 млрд штук (дата обращения: 17.04.2025)

Просмотров работы: 3