XXVI Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Жевательная резинка - друг или враг

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Дьячков Д.В. 1

---

1МАОУ СШ №10 г.Павлово

Павлова С.В. 1

---

1МАОУ СШ №10 г.Павлово

Работа в формате PDF

1.3 MB

Автор работы награжден дипломом победителя II степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Жевательная резинка — это не просто популярное лакомство, но и предмет, который вызывает интерес у ученых, производителей и потребителей. С момента своего появления в конце 19 века жевательная резинка претерпела значительные изменения, как в своем составе, так и в технологиях производства. В данной работе мы постараемся глубже понять, что стоит за этим простым, на первый взгляд, продуктом, и как он влияет на здоровье, особенно детей, которые являются основными потребителями жевательной резинки.

Актуальность данной темы обусловлена тем, что жевательная резинка занимает важное место в повседневной жизни многих людей, особенно среди молодежи и детей. Несмотря на свою популярность, многие потребители не осознают, из чего на самом деле состоит этот продукт и как его употребление может повлиять на здоровье. В условиях современного мира, где информация о питательных веществах и составе продуктов становится все более доступной, важно, чтобы дети и их родители могли делать осознанный выбор, основываясь на фактах, а не на мифах или стереотипах.

История жевательной резинки

Жевательная резинка имеет долгую и интересную историю, корни которой уходят в древние времена. Первые упоминания о жевании возникли у древних цивилизаций, которые использовали смолы деревьев и растительные вещества. Например, в древнем Египте жевали сосну, а в Греции – смолу мирта.

В Древнем Риме существовала практика жевания смеси из воска и различных масел, что также помогало поддерживать гигиену полости рта. Однако именно в Мексике на первых стадиях развития цивилизации ацтеков начали использовать резинку, получаемую из сока дерева сапоту. Ацтеки жевали эту смесь, и она стала важной частью их культуры. Европейцы узнали о сапоте после завоевания Америки в XVI веке и начали привносить его элементы в свои традиции.

С XV века создатели первых коммерческих жевательных резинок начали экспериментировать с различными природными ингредиентами. Эти смеси постепенно становились всё более популярными. В XIX веке произошла настоящая революция в производстве жевательной резинки. Сначала в США была изобретена жевательная резинка на основе каучука, которая быстро завоевала популярность среди местного населения.

К началу XX века жевательная резинка уже стала неотъемлемой частью американской жизни. В 1860-х годах появились новшества, такие как производственные технологии, позволяющие создавать резинку быстро и массово, что способствовало её распространению

В 1891 году вышел ароматизированный вариант жевательной резинки, что сделало её ещё более привлекательной для потребителей. С увеличением популярности жевательной резинки производители начали разрабатывать различные вкусы и форматы. Так, в 1910 году появилась резинка со вкусом мяты, а чуть позже и фруктовые варианты.

После первой мировой войны жевательная резинка приобрела особенно широкую известность благодаря ее рекламе и распространению в армии, где солдаты использовали её для снятия стресса и поддержания свежести дыхания.

Вторая половина XX века была временем, когда в мире жевательной резинки начались настоящие изменения: появились многослойные продукты, было введено много новинок, включая уже знакомую всем разноцветную жевательную резинку с игрушками внутри

С течением времени жевательная резинка подвергалась различным модификациям, улучшению рецептур и использованию новых технологий. Так, появились варианты с добавлением витаминов, минералов и других компонентов, предназначенных для улучшения здоровья.

С развитием науки стали изучать влияние жевательной резинки на здоровье. Исследования показывали как положительные, так и отрицательные эффекты.

Современный состав жевательной резинки:

• Жевательная база

• Сладкая добавка (сахар и его заменители)

• Ароматизаторы

• Красители

• Консерванты

• Пищевые добавки

• Витамины

Жевательная резинка, известная во всем мире, имеет многослойный состав, который обеспечивает ее вкусовые и текстурные качества. Основу жевательной резинки составляет жевательная база, которая может включать синтетические или натуральные полимеры. Эти полимеры обеспечивают жевательную способность и эластичность изделия.

Дополнительно к жевательной базе в состав жевательной резинки входят сладкие добавки. Самыми распространенными являются сахар или его заменители, такие как ксилитол, сорбитол и мальтитол, которые не только придают сладкий вкус, но и помогают сохранить зубы, не способствуя развитию кариеса.

Важную роль играют также ароматизаторы и красители. Ароматизаторы помогают создать разнообразные вкусы жевательной резинки — от мятного до фруктового. Процесс создания натурального или искусственного ароматизатора может включать использование фруктовых экстрактов, эфирных масел и других соединений. Искусственные ароматизаторы, такие как лимонен и ментол, часто применяются для предотвращения быстрого исчезновения вкуса и увеличения срока хранения продукции. Красители могут быть как натуральными, так и синтетическими, и используются для придания резинке привлекательного внешнего вида.

Качество жевательной резинки также зависит от консервантов. В большинстве случаев их добавляют для увеличения срока хранения изделия. Консерванты предотвращают развитие микробов и плесени, обеспечивая безопасность и свежесть продукта. Наиболее распространёнными являются Бутилгидрокситолуол (БГТ) и Бутилгидроксианизол (БГА), которые часто используются в пищевой промышленности. Их использование регулируется различными стандартами, что позволяет производить безопасную для здоровья продукцию.

Оказывается, не все добавки безопасны!!!

• стабилизатор Е 422 - это глицерин, обладает сильными токсическими свойствами, вызывая серьезные заболевания крови.

• эмульгатор Е 322 - это вещество может привести к постепенному нарушению работы пищеварительного тракта.

• антиоксидант Е 320 - при частом употреблении повышает содержание холестерина в крови.

• кислота Е 330 – это лимонная кислота, она так же вызывает серьезные заболевания крови.

Современная жевательная резинка часто обогащена витаминами и полезными добавками, что превращает её из простого сладкого угощения в более функциональный продукт.

Забота о безопасности и качестве жевательной резинки также является основным требованием для производителей. Все компоненты должны проходить контроль, соответствовать международным стандартам и предлагать только активные добавки, которые не вредят здоровью. В заключение можно сказать, что современный состав жевательной резинки отражает стремление производить не только лакомство, но и полезный продукт, который может стать частью здорового образа жизни.

Производственные технологии жевательной резинки

Производственные технологии жевательной резинки охватывают весь процесс – от выбора исходных ингредиентов до упаковки готового продукта. Сначала необходимо выбрать базовые компоненты, которые включают в себя жевательную основу, подсластители, ароматизаторы, красители и другие добавки. Жевательная основа чаще всего состоит из синтетических полимеров или природного латекса. В зависимости от рецептуры, соотношение этих компонентов может варьироваться, что сказывается на конечных свойствах жевательной резинки, таких как текстура и продолжительность жевания.

После того как все ингредиенты собраны, начинается этап смешивания. Обычно это осуществляется в крупных смесительных машинах, обеспечивающих равномерное распределение компонентов. Температура и время смешивания очень важны, так как они влияют на однородность финальной массы.

Следующий этап – экструзия. На этой стадии жевательная масса подается в экструдер, где под воздействием тепла и давления она принимает нужную форму. Экструдер – это специализированное оборудование, которое может создавать жевательные резинки различной толщины и формы. После экструзии полученные полоски нарезаются на кусочки

Далее происходит процесс охлаждения. Остывание очень важно, так как оно помогает жевательной резинке сохранить свою форму и текстуру.

После охлаждения резинки их обваливают в сахаре или покрывают воском, чтобы улучшить вкус и внешний вид. Эти добавки также повышают срок хранения. Важную роль играют и технологии упаковки.

При производстве жевательной резинки необходимо соблюдать строгие санитарные нормы. Помещения, где идет процесс, должны постоянно очищаться и дезинфицироваться.

Качество жевательной резинки также контролируется с помощью лабораторных анализов. Исследуются физико-химические характеристики, такие как влажность и содержание сахара

Технологический процесс также включает в себя улучшенные способы транспортировки и хранения готовой продукции. После упаковки жевательная резинка должна храниться в оптимальных условиях, чтобы сохранить свои характеристики до момента реализации.

Не менее важным аспектом является маркетинг. Этикетки, дизайн упаковки и рекламные кампании во многом определяют интерес потребителей. Каждый производитель стремится привлечь внимание аудитории своими уникальными предложениями.

Таким образом, производственные технологии жевательной резинки – это сложный и многоступенчатый процесс, который требует комбинирования научных знаний, инновационных решений и внимательного подхода к контролю качества. Использование высоких технологий, новых рецептур и постоянный мониторинг потребительских предпочтений позволяют компаниям оставаться конкурентоспособными на рынке.

Польза жевательной резинки

Жевательная резинка имеет разнообразные положительные эффекты, которые могут проявляться как в физическом, так и в психическом состоянии человека. В первую очередь, жевательная резинка способствует стимуляции слюнных желез, что помогает нейтрализовать кислоты, образующиеся в полости рта в результате деятельности бактерий.

Правильный выбор жевательной резинки может оказать благоприятное влияние на зубы. Многие современные бренды предлагают продукты, содержащие ксилит — натуральное сладкое вещество, которое, как показали исследования, может помочь в предотвращении кариеса.

Ещё одним аспектом является улучшение концентрации и памяти. Исследования показывают, что процесс жевания может повышать уровень кислорода в крови, улучшая приток крови к мозгу. Это способствует повышению внимательности и способности к сосредоточению.

Регулярное использование жевательной резинки также может помочь в контроле над весом. Для многих людей процесс жевания становится способом справиться с тягой к перекусам. Жевательная резинка помогает отвлечься от желания что-то съесть, а также создает ощущение сытости, что может привести к сокращению потребления калорий.

Следует выбирать жевательную резинку без сахара и с полезными добавками, такими как ксилит или фтор, которые будут приносить максимальную пользу.

Не стоит забывать также о социальных аспектах жевательной резинки. Она может служить средством общения и снятия напряженности в компаниях.

Доступность различных вкусов и форматов делает жевательную резинку популярным продуктом среди детей и взрослых. Разнообразие выбора позволяет каждому найти что-то на свой вкус, что делает жевательную резинку не только полезным, но и приятным лакомством.

Вред жевательной резинки

Жевательная резинка, несмотря на свою популярность и ассоциации с приятными моментами, имеет ряд аспектов, которые могут негативно сказаться на здоровье. Важно понимать, что не все жевательные резинки одинаковы, и их состав может содержать различные ингредиенты, некоторые из которых могут быть неблагоприятными.

На первом месте среди вредных последствий жевательной резинки стоит ее влияние на зубы. Жевательная резинка содержащая сахар, может привести к кариесу, даже если человек следит за гигиеной полости рта. Зубные бактерии питаются сахаром и выделяют кислоты, портящие зубы.

Также стоит упомянуть о дискомфорте в желудочно-кишечном тракте. Жевание резинки может способствовать проглатыванию воздуха, что может вызвать вздутие живота и другие проблемы с пищеварением

Наряду с этим не стоит забывать о пищевой аллергии, которую могут вызывать определённые ингредиенты, содержащиеся в жевательной резинке.

Еще одним важным моментом является влияние на нервную систему. Состав многих жевательных резинок включает кофеин или другие стимуляторы, которые могут вызывать повышенную возбужденность или напряжение. У некоторых людей это может стать причиной бессонницы или других расстройств сна.

Некоторые исследования также указывают на то, что чрезмерное употребление жевательной резинки может вести к аномальному формированию челюстной системы. Дети, у которых развиваются привычки жевать резинку слишком долго или слишком часто, могут столкнуться с проблемами прикуса.

Родителям следует обращать внимание на привычки своих детей и объяснять важность умеренности даже в столь, казалось бы, безобидной вещи, как жевательная резинка.

Анкетирование учеников о предпочтениях

Вывод:

Ассоциация жевательной резинки связана с весельем и общением, однако были и тревожные мысли о вреде.

Влияние красителя на человеческий организм (Опыты №1)

В состав жевательной резинки входит краситель, докажем это.

Взял стакан с водой, опустил туда жевачку (розовую), вода окрасилась в розовый цвет.

Вывод: при употреблении жевательной резинки весь краситель попадает в организм человека, что может вызвать аллергию.

Влияние жевательной резинки на зубные пломбы (опыт №2)

Взял слепок-челюсть, вставила ватку между зубов, имитируя пломбу. Покатал жевательную резинку по зубам, и жевательная резинка вытащила вату, что происходит и с пломбой.

Вывод: таким образом, жевательная резинка разрушает зубы.

Приготовление жевательной резинки в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится:

• Желатин 10г, сахарный сироп 150мл,

• фруктовый сок – 50мл,

• цедра апельсина 2.5г, вода – 50мл

• Весы

• Хорошее настроение

1. Для начала желатин пересыпаем в миску и заливаем его слегка нагретым фруктовым соком.

2. Сахарный сироп ставим на огонь и выдерживаем 5минут, чтобы он стал теплым

3. Добавляем в него тертую цедру апельсина, затем все перемешиваем.

4. В полученный сироп с добавками выкладываем набухший желатин и перемешиваем.

5. Перемешенный раствор процеживаем через сито

6. Раскладываем по небольшим формочкам

7. Ставим в холодильник на несколько часов

8. Наслаждаемся полезным лакомством!

Рекомендации для родителей и детей

Жевательная резинка может стать интересным и полезным элементом рациона не только для детей, но и для родителей. Однако важно учитывать некоторые рекомендации, чтобы максимально использовать потенциальные преимущества и избежать нежелательных последствий.

Прежде всего, родителям стоит обратить внимание на возрастные ограничения при введении жевательной резинки в рацион детей. Малышам до четырех лет жевательную резинку давать не рекомендуется, так как существует риск удушья. Дети старше этого возраста могут уже справляться с жеванием и должны знать, как правильно использовать этот продукт, чтобы избежать неприятных ситуаций.

При выборе жевательной резинки следует отдавать предпочтение продуктам, не содержащим сахара. Сахар является причиной кариеса и других стоматологических проблем.

Важно обращать внимание на состав. Многие производители добавляют в жевательную резинку ароматизаторы и красители, которые могут вызывать аллергию у некоторых детей.

Обучая детей правильному жеванию, важно упомянуть о гигиенических аспектах. После употребления жевательной резинки необходимо следить за тем, чтобы ребенок не оставлял её в неподходящих местах. Дети должны учиться использовать мусорные контейнеры

Обсуждение темы жевательной резинки может стать отличной возможностью для родителей и детей провести весело время. Совместные занятия могут включать игры и задания, связанные с жевательной резинкой.

Не стоит забывать о последствиях избыточного потребления жевательной резинки. Выработка большого количества слюны может привести к дискомфорту и даже расстройству пищеварения, если жевать резинку слишком долго или часто.

Заключение

Современные жевательные резинки изготавливаются из различных компонентов, включая синтетические и натуральные ингредиенты. Важно отметить, что состав жевательной резинки может варьироваться в зависимости от производителя и типа продукта.

Производственные технологии жевательной резинки также значительно изменились. Современные методы позволяют создавать более качественные и разнообразные продукты, которые могут удовлетворить различные вкусовые предпочтения. Использование новых технологий позволяет улучшить текстуру, вкус и срок хранения жевательной резинки.

В ходе исследования были рассмотрены как положительные, так и отрицательные аспекты употребления жевательной резинки. С одной стороны, жевательная резинка может способствовать улучшению гигиены полости рта, повышению концентрации и даже снижению стресса. С другой стороны, чрезмерное употребление жевательной резинки может привести к проблемам с зубами, желудочно-кишечным трактом и другим негативным последствиям для здоровья. Поэтому важно, чтобы дети и их родители осознанно подходили к выбору жевательной резинки, учитывая как ее состав, так и потенциальные риски.

Таким образом, жевательная резинка остается популярным продуктом среди детей, однако важно, чтобы они понимали, что ее употребление должно быть осознанным и сбалансированным. Образование и информирование о составе, производственных технологиях и влиянии на здоровье помогут детям сделать правильный выбор и избежать возможных негативных последствий. В конечном итоге, задача родителей и педагогов заключается в том, чтобы обеспечить детей необходимыми знаниями и навыками для ответственного потребления жевательной резинки, что, безусловно, будет способствовать их здоровью и благополучию.

Список литературы

1. Васильев А.П. Жевательная резинка и ее влияние на зубное здоровье // Дентальная практика. – 2017. – № 1. – С. 48–55.

2. Иванова Л.К. Влияние жевательной резинки на здоровье человека // Медицинский вестник. – 2019. – № 7. – С. 33–38.

3. Коваленко О.П. Влияние жевательной резинки на пищеварительную систему // Врачебная газета. – 2022. – № 4. – С. 37–42.

4. Кузнецова Н.С. Состав жевательной резинки: натуральные и синтетические компоненты // Технологии пищевой промышленности. – 2019. – Т. 8, № 1. – С. 60–66.

5. Макаренко С.В. Жевательная резинка: мифы и реальность // Научный журнал "Здоровье". – 2018. – № 6. – С. 25–30.

6. Петрова И.А. Жевательная резинка: история и культурное значение // Журнал гастрономии. – 2018. – № 3. – С. 22–29.

7. Смирнов В.Е. Состав и технологии производства жевательной резинки // Продукты питания: научные основы. – 2020. – Т. 12, № 4. – С. 15–21.

8. Тихомиров А.А. История жевательной резинки: от древности до современности // Историко-культурные исследования. – 2021. – № 2. – С. 45–52.

9. Устинова Е.Г. Психологические аспекты употребления жевательной резинки молодежью // Психология и общество. – 2021. – № 9. – С. 12–19.

10. Фролов Д.М. Жевательная резинка как средство профилактики болезней полости рта // Современная стоматология. – 2020. – № 5. – С. 21–27.